Santo Domingo.- El aguacate conocido como «palta» en algunos países de América del sur, es una fruta altamente apreciada tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales. El aguacate ha ganado popularidad a nivel mundial, convirtiéndose en un elemento esencial en diversas cocinas y dietas saludables. Es un árbol perenne que pertenece a la […]

Santo Domingo.- El café frío ha ganado popularidad en los últimos años, convirtiéndose en una bebida de elección tanto para los amantes del café como para aquellos que buscan alternativas refrescantes a las bebidas calientes. Sus orígenes se remontan a décadas atrás, cuando en países tropicales como Vietnam y Tailandia, la gente buscaba formas de […]

 Los Ángeles.- Este es el listado completo de los votados como los mejores restaurantes del mundo en 2024 seleccionados por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant. 1.- Disfrutar (Barcelona)(El mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante de Europa). 2.- Asador Etxebarri (Atxondo, España). 3.- Table by Bruno Verjus (Paris). 4.- Diverxo (Madrid). […]

Las bananas son frutas frescas, versátiles y relativamente económicas, ubicándose como una opción excelente para quienes desean agregar más alimentos saludables a su dieta. Originarias del sudeste de Asia, sus cultivos se han extendido a muchos climas cálidos alrededor del mundo. Además de ser deliciosas y fáciles de transportar, están repletas de nutrientes esenciales que pueden beneficiar la pérdida de peso, […]

El Día Mundial de la Papa se celebra hoy 30 de mayo por primera vez para destacar la importancia de este tubérculo milenario, considerado un pilar fundamental en la alimentación global. La fecha fue instaurada por la Asamblea General de las Naciones Unidas (ONU) en diciembre pasado. Originaria de los Andes en Sudamérica, la papa fue introducida en Europa en el siglo […]

El «tizón tardío» es un viejo enemigo de los humanos. Esta enfermedad catalizó la devastadora hambruna irlandesa de papas que comenzó en 1845. Es causada por un patógeno similar a un hongo, que mata rápidamente a la planta de papa y convierte el cultivo en una papilla incomestible. Más recientemente, el tizón tardío se ha […]

Todos sabemos que comer de manera equilibrada es fundamental para mantener una buena salud. Está respaldado por cientos de investigaciones que una dieta balanceada no solo proporciona los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima, sino que también ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y las enfermedades […]

El gazpacho andaluz es, indudablemente, uno de los platos más típicos de la cocina española. Aunque como ya os conté hace unos meses me nombraron embajador de la Cofradía del Salmorejo cordobés, cuando viene el calor también me gusta mucho la receta del gazpacho andaluz tradicional que aprendí a preparar hace muchos años con la receta de mi […]

SANTO DOMINGO.-La comunidad gastronómica de República Dominicana se prepara para recibir el X Foro Gastronómico Dominicano, un evento organizado por la Fundación Sabores Dominicanos, que se llevará a cabo el próximo sábado 23 de marzo en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD). El presidente de la entidad, Bolívar Troncoso Morales, […]

*Por Jennifer Mieses En el mundo culinario, la elección de los cortes de carne adecuados puede marcar la diferencia entre una comida simplemente buena y una experiencia gastronómica excepcional. Con la variedad de opciones disponibles en carnicerías y supermercados, es fundamental conocer algunos consejos claves para seleccionar los cortes más sabrosos y tiernos. Conoce tus […]

*Por Jennifer Mieses El cacao es un alimento muy popular en todo el mundo por su sabor y textura. Es un ingrediente muy apreciado, especialmente en la producción de chocolate, pero además de ser delicioso, también tiene muchos beneficios para la salud de los que lo consumen. República Dominicana se encuentra entre los países productores […]

Cada día se consumen más de 2 mil millones de tazas de café en todo el mundo. Esto significa que, en los pocos minutos que tardas en leer este texto, alrededor de 10 millones de personas habrán tomado esta bebida, según datos de asociaciones del sector. Esto convierte a la cafeína, una de las sustancias […]

Un lenguaje culinario extraordinariamente rico se ha ido construyendo en torno a la inmensa variabilidad de comidas. Sin embargo, a este boom de lo gastronómico le hace falta un poco de precisión biológica. Me refiero a una serie de expresiones que utilizamos sin saber que estamos equivocados en lo que a exactitud e identificación anatómica se refiere. […]

Santo Domingo.- El país se prepara para celebrar la tercera edición del Festival del Chocolate Dominicano 2023, que estará presente durante una semana con actividades diversas con chocolateros y expertos en la materia. La semana chocolatera, que recibió amplia acogida en su segunda edición en 2022, ofrecerá demostraciones, maridajes, charlas, tours a plantaciones de cacao […]

Valencia (España).- El restaurante Central, de Lima, del chef Virgilio Martínez, se ha convertido este lunes en el mejor del mundo según la lista de The World’s 50 Best Restaurants, sustituyendo al danés Geranium, que se hizo con el número uno el año pasado. Este es el listado completo de los votados como mejores restaurantes […]

Puerto Rico es mundialmente conocido por sus hermosas playas, músicos de primer nivel y excelente ron. Ahora, en 2023, la isla por fin ha sido premiada por su cocina. Este ha sido el año de los boricuas en los Premios de la Fundación James Beard, que honra a los mejores chefs, restaurantes, autores de libros […]

Con olas de calor que se producen por todas partes, desde Japón a Reino Unido, de Argelia a California, todo el mundo tiene muchos consejos sobres cómo mantenerse fresco. Pero, ¿Cuáles de ellos son capaces de soportar el escrutinio científico? Estas son algunas consideraciones que deberías tener en cuenta… 1.- Consume bebidas frías en lugar […]

El mango, esa fruta pulposa, ovalada y tropical tan apreciada por muchos, guarda datos curiosos que a menudo pasan desapercibidos. Por ejemplo, ¿sabías que existen cientos (puede que incluso miles) de variedades de esta fruta que nunca llegan a los estantes del supermercado? Algunas son cremosas y dulces, otras tienen un sabor cítrico y algunas […]