Saylin Rosario 
Santo Domingo.- El aguacate conocido como «palta» en algunos países de América del sur, es una fruta altamente apreciada tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales.
El aguacate ha ganado popularidad a nivel mundial, convirtiéndose en un elemento esencial en diversas cocinas y dietas saludables.
Es un árbol perenne que pertenece a la familia Lauraceae, se cree que su cultivo comenzó hace más de 7,000 años en las regiones altas de América Central y México
El aguacate es famoso por su perfil nutricional.
Además, proporciona una cantidad significativa de fibra dietética, vitaminas K, E, C Y varias del grupo B (especialmente B5 y B6), así como minerales como el potasio, que es una es esencial para mala función muscular y la regulación de la presión arterial.
El consumo regular de aguacate se ha relacionado con varios beneficios para la salud.
Su contenido de grasas saludables puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumenta el colesterol HDL (colesterol “bueno”).
Asimismo, contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular y pueden reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como la degeneración macular.
También posee propiedades antiinflamatorias, por sus compuestos vocativos, que pueden contribuir a la reducción de la inflamación en el cuerpo.
8 recetas de puedes hacer con aguacate
El aguacate es extremadamente versátil en la cocina. Se puede consumir crudo, en ensaladas, batidos, y untado en tostadas.
Uno de los usos mas populares es el guacamole, además el aguacate se ha incorporado en recetas modernas como sushi, smoothies y postres veganos debido a su textura cremosa y sabor neutro.
- Guacamole Clásico
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 jalapeño picado
- Jugo de 1 limón
- Cilantro picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Machaca los aguacates en un tazón grande.
- Añade el tomate, cebolla, jalapeño, cilantro y jugo de limón.
- Mezcla bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sirve con totopos o como acompañamiento de tus platillos favoritos.
- Tostadas de Aguacate y Huevo
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Tuesta las rebanadas de pan.
- Machaca el aguacate y úntalo sobre el pan tostado.
- Fríe los huevos a tu gusto y colócalos sobre el aguacate.
- Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Sirve inmediatamente.
- Ensalada de Aguacate y Mango
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 mango, cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Jugo de 1 limón
- Cilantro picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla el aguacate, mango, cebolla morada y pimiento rojo.
- Añade el jugo de limón y el cilantro.
- Sazonar con sal y pimienta y mezcla bien.
- Sirve como acompañamiento o como ensalada principal.
- Smoothie de Aguacate y Plátano
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 1 plátano
- 1 taza de leche (puede ser de almendra, coco, o la que prefieras)
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de hielo
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Sirve en un vaso grande y disfruta.
- Aguacates Rellenos de Atún
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1/4 de taza de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Corta los aguacates por la mitad y quita el hueso.
- En un tazón, mezcla el atún, mayonesa, jugo de limón y cebolla.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Rellena las mitades de aguacate con la mezcla de atún.
- Sirve como entrada o plato principal ligero.
- Sopa Fría de Aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino, pelado y cortado en trozos
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 taza de caldo de pollo o vegetal
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta para decorar
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una textura suave.
- Refrigera durante al menos 1 hora.
- Sirve fría y decora con hojas de menta.
- Aguacate a la Parrilla
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros, cortados a la mitad y sin hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Unta los aguacates con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Coloca los aguacates en la parrilla, con la pulpa hacia abajo.
- Asa durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente marcados.
- Rocía con jugo de limón antes de servir.
- Pudding de Chocolate y Aguacate
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 de taza de leche de almendra
- 1/4 de taza de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve en pequeños recipientes y disfruta.
El aguacate es una fruta nutritiva y deliciosa que ofrece numerosos beneficios para la salud.
Su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente favorito para muchas personas alrededor del mundo.
Sin embargo, es fundamental equilibrar su producción con prácticas sostenibles para asegurar que este recurso valioso se mantenga disponible y accesible para futuras generaciones.
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