El Día 
Santo Domingo.-En un mundo donde los avances científicos y tecnológicos están al alcance de nuestras manos, la esperanza de vida continúa en ascenso.
Este aumento ha llevado a un crecimiento exponencial de la población mayor en todo el mundo. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se espera que la proporción de personas mayores de 60 años casi se duplique entre 2015 y 2050, alcanzando un 22% de la población mundial.
Múltiples factores contribuyen a este fenómeno, incluido el medio ambiente, el sistema de salud pública y los aspectos socioculturales, pero el estilo de vida, en particular la dieta, desempeña un papel crucial.
Diana Díaz-Rizzolo, profesora de varios programas de nutrición y salud de la Universidad Oberta de Catalunya, señala que la alimentación es un factor determinante en el proceso de envejecimiento.
Díaz-Rizzolo cita algunos puntos clave que se deben tener en cuenta.
Evitar dietas restrictivas
Es fundamental que las dietas para personas de edad avanzada sean completas y no restrictivas. Los déficits nutricionales son comunes en este grupo demográfico, y es esencial asegurarse de que reciban todos los nutrientes necesarios.
Además, es crucial ajustar la ingesta calórica a medida que disminuye el gasto energético basal debido al envejecimiento y a la reducción de actividad física.
Calidad sobre cantidad
En lugar de centrarse en la cantidad de alimentos, es importante priorizar la calidad de la dieta. Una dieta variada y compuesta por alimentos de alta calidad nutricional proporcionará a adultos mayores los nutrientes necesarios, saciará el apetito y aportará menos calorías que los alimentos menos saludables.
Ultraprocesados
Se deben evitar los alimentos ultraprocesados porque no solo afectan negativamente a la salud, aumentando el riesgo de enfermedades crónicas, sino que también aceleran el proceso de envejecimiento, volviéndonos más frágiles y aumentando el riesgo de mortalidad.
Proteína vegetal
Aunque se pensaba que la cantidad de proteína consumida por los adultos mayores era suficiente, se ha descubierto que no es así. Consumir proteína animal en exceso está asociado con mayor fragilidad, riesgo de enfermedad cardiovascular y cáncer.
Por ello, la especialista recomienda optar por fuentes de proteína vegetal, lo que puede reducir el riesgo de mortalidad.
Moderar y aumentar
En la edad adulta la regla debe ser moderar cereales y tubérculos, y aumentar grasas saludables.
Las poblaciones longevas tienden a consumir moderadamente alimentos ricos en carbohidratos como cereales y tubérculos.
Sin embargo, es importante aumentar la ingesta de grasas saludables de origen vegetal, como frutos secos, aceite de oliva y aguacates, ya que pueden prevenir enfermedades y proteger contra el envejecimiento celular.
Recomendación
— Equilibrio
Una dieta equilibrada, sin restricciones y rica en alimentos de origen vegetal puede ser la clave para vivir una vida más larga y saludable. Es esencial adoptar hábitos alimenticios adecuados desde edades tempranas.
