Debido a su alta fibra dietética disminuye el nivel de triglicéridos, la yuca beneficia de forma espectacular el buen funcionamiento del cuerpo.
También nos libera del estrés y beneficia al sistema nervioso y reduce la ansiedad, siendo una de las mejores alternativas para enfrentar el síndrome de intestino irritable.
Contiene gran cantidad de vitamina K, este compuesto contribuye a la construcción de la masa ósea y combate la osteoporosis, además de ser excelente en el tratamiento para pacientes que poseen Alzheimer.
Es fuente moderada de vitamina B, registra cantidades importantes de folatos, tiamina, vitamina B-6, riboflavina y ácido patogénico.
Genial para el cuidado del cabello y para quitar cicatrices de acné. Tu piel estará más que agradecida
La yuca contiene algunos minerales de importancia como el zinc, magnesio y cobre.
Pasteles en hojas de yuca y plátanos
Ingredientes
4 libras de yuca
1 plátano maduro
1/2 barra mantequilla derretida
1 taza leche evaporada
1/2 taza aceite
1 cucharada de bija
1/2 cda. sal
Para el relleno
1 1/2 libra pollo cocido, desmenuzado, y guisado.
Para el armado
Hojas de plátano mareadas
Pasas
Aceite
Preparación:
1. Caliente un poco el aceite, vierta la bija y deje reposar por 10 minutos o hasta que la bija desprenda el color.
Mezclar la yuca, plátano maduro rallado, junto con la leche, el aceite de bija, la mantequilla.
2. Untar las hojas de plátanos con aceite, colocar encima una medida de masa, esparcir, colocar encima la carne y pasas, envolver y amarrar.
Luego debes llevar al refrigerador hasta que se congelen.
3. Llevar al fuego una olla profunda con abundante agua y sal; agregar los pasteles y a partir de cuando rompa el hervor darle un tiempo de 45 minutos. Retirar y servir
