La Navidad está a la vuelta de la esquina y con ella vienen infinidades de actividades sociales y todas relacionadas con comida, razón para compartir con mis amigos lectores algo muy interesante que encontré en un libro sobre nutrición, los alimentos que ayudan a bajar el colesterol.
Estos milagrosos alimentos los podemos considerar como herramientas seguras para nuestra salud.
Mayor protección
El aguacate contienen una cantidad abundante de ácido oleico, una grasa mono insaturada que ayuda a proteger el colesterol bueno y reducir el malo.
Fuente de fibra
Las lentejas son buenas por ser una gran fuente de fibra que ayuda a combatir el colesterol. Su fibra soluble forma una sustancia pegajosa que se une al colesterol y ayuda a eliminarlo.
Muchas proteínas
Los gandules son una gran fuente de proteínas, ricos en fibra soluble y altos en isoflavonas, un compuesto vegetal que disminuye los niveles de colesterol total en la sangre.
No saturada
Alrededor de un 80 % de las calorías de los frutos secos proviene de las grasas, pero esa grasa no es saturada, es decir, es saludable y no tapa las arterias.
Reduce
El aceite de oliva ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Más pectina
Las peras frescas contienen aún más pectina que las manzanas y esta se une al colesterol y lo elimina del organismo antes de que se pueda absorber.
Equilibrar el estrés
Una taza de té proporciona más que un efecto calmante para equilibrar el estrés diario.
En la sangre
Los tomates tienen la grandiosa ventaja que balancean los niveles de colesterol en la sangre.
Ensalada de lentejas con pechuga de pollo y vinagreta de hierbabuena
Preparación:
Para hacer las lentejas no es estrictamente necesario ponerlas en remojo la noche anterior, cuecen muy bien y rápidamente.
Ponlas, una vez lavadas, en una olla con el orégano, el comino, la cebolla blanca partida, sal, pimienta negra y un chorro de aceite de oliva. Añade agua cubriéndolas dos dedos por encima y llévalas a ebullición.
Cuando empiecen a hervir, baja el fuego al mínimo y deja cocer hasta que estén tiernas, unos 30-45 minutos, según tu gusto. Después escúrrelas y déjalas enfriar.
Corta la pechuga de pollo en filetes, sazona y aderézalos con las hierbas buenas y hazlas a la plancha con un poco de aceite de oliva, déjalas enfriar y corta los filetes en tiras.
Prepara la vinagreta, pon en el vaso de la batidora el diente de ajo, las hojas de hierbabuena, el aceite de oliva (hemos puesto unos tres dedos en el vaso estándar de la batidora) y una tercera parte de zumo de limón, salpimentad y tritura con la batidora hasta que emulsione y obtengas una vinagreta cremosa y ligera. Resérvala en la nevera.
Lava los tomates y córtalos en daditos, pela y pica la cebolla morada y córtala también bien pequeñita. Mezcla en un vol. grande las lentejas, la cebolla morada, el tomate, el maíz dulce y reserva en la nevera, hasta el momento de servir.
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