Hoy quiero dedicar este espacio a decirles a mis lectores que es importante cada alimento que consumimos para vivir, que de acuerdo a su color tiene una función en el cuerpo y es muy valioso escuchar a nuestro ser.
Los alimentos morados contienen mucho hierro (ciruelas, pasas, carnes rojas); vitamina B (hígado); y fibras y vitamina C (moras y repollo morado); mientras que los blancos son ricos en proteína (pescado y pechuga de pollo); en carbohidratos (pan blanco); en calcio (leche).
Los alimentos castaños suelen tener mucha fibra (pan de centeno), vitamina B, hierro y proteína (nueces, granos).
Los verdes tienen gran cantidad de vitamina A y C (brócoli); de vitamina C (pimiento verde y coliflor); de hierro (espinaca) y de fibras (verduras en general).
Los rojos y amarillos son ricos en vitamina C (naranjas, limones y fresas); vitamina A (calabaza, durazno y yema de huevo); y vitaminas A y C (tomate y melón).
Pechuga de pollo en salsa de naranja
Ingredientes
2 pechugas de pollo
Zumo de dos o tres naranjas
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Pimienta negra
Sal
Tomillo o romero
Aceite de oliva
Preparación:
Corte las pechugas a la mitad. Obtendrá 4 medias pechugas. Filetee los ajos y póngalos en una sartén con un par de cucharadas de aceite; cuando empiecen a ponerse dorados, retírelos y resérvelos.
Corte cada una en dos filetes gruesos y salpimentar al gusto.
Dore los filetes por los dos lados en la sartén con el aceite de los ajos a fuego fuerte. Solamente para sellar, el interior debe quedar casi crudo.
Reservar. Corte la cebolla en juliana no muy fina y sofríala a fuego suave.
Cuando esté casi transparente, añada los ajos y el zumo de la naranja. Reduzca a fuego suave unos dos tercios del volumen.
Suba a fuego medio e incorpore los filetes de pechuga, el tomillo o romero al gusto y rectificar de sal.
Cueza unos 5 minutos y sírvalo acompañado de una buena ensalada.
leídas
