Un viaje por México a través de sus sabores sin salir de RD

SANTO DOMINGO.-No hace falta tomar un avión rumbo a México para emprender un recorrido por sus sabores, tradiciones y memoria gastronómica. En el corazón de Santo Domingo, una nueva propuesta culinaria abre las puertas a ese viaje a través del maíz, las tortillas, las carnes y los sabores variados de salsas y el picante, que forman parte de la identidad de una de las cocinas más reconocidas del mundo.

Se trata de Copal Tacos, una taquería que llega a Plaza Latitud 18, en Piantini, con la intención de presentar una mirada de autor sobre uno de los platos más representativos de México: el taco.

Detrás de la propuesta se encuentra el chef mexicano Guillermo Parra Fernández, quien aporta su experiencia y conocimiento de la gastronomía de su país para construir un menú inspirado en la diversidad regional mexicana. En Copal Tacos, la tortilla de maíz ocupa un lugar central. Más que un soporte para los ingredientes, se convierte en el punto de partida de un recorrido por distintas expresiones de la cocina mexicana.

La propuesta reúne preparaciones que evocan diferentes territorios y tradiciones. Los tacos de carne asada y barbacoa remiten a los sabores del norte de México, mientras que los tacos al pastor conectan con una de las preparaciones más populares y reconocibles del centro del país. La intención es mostrar que hablar de tacos es también hablar de territorio, ingredientes, técnicas y costumbres. Cada preparación permite acercarse a una parte de esa extensa diversidad gastronómica que caracteriza a México.

Identidad e historia

La elección del 15 de septiembre para inaugurar Copal Tacos tuvo un significado particular. La apertura coincidió con la conmemoración del Grito de Independencia de México, una fecha que representa uno de los momentos centrales de las celebraciones patrias mexicanas.

En ese contexto, el lanzamiento adquirió también un carácter cultural, celebrar la gastronomía como una expresión de identidad y como una forma de mantener vivas las tradiciones más allá de las fronteras.

México servido en RD

La experiencia propuesta por Copal Tacos busca ser cercana, dinámica y pensada para compartir. La gastronomía funciona aquí como punto de encuentro y como una manera de aproximarse a la cultura mexicana desde la mesa.

“Copal Tacos nace con el deseo de ofrecer una experiencia que permita disfrutar, descubrir y formar parte de la riqueza culinaria mexicana en un ambiente cercano, dinámico y pensado para compartir. Nos llena de entusiasmo abrir nuestras puertas en Piantini y recibir a nuestros primeros invitados”, expresó Edith Rodríguez, directora de Recursos Humanos.

El viaje inicia con taco

La gastronomía mexicana tiene la capacidad de contar historias a través de sus ingredientes.
El maíz habla de ancestralidad; las técnicas transmiten conocimientos de generación en generación, y cada región aporta sabores que ayudan a construir la identidad culinaria del país.

Por ello, en su menú se ofrecen sabores típicos de bebidas como la flor de Jamaica, chicha, tequila, tapecha y pozol, así como una gran variedad de postres a base de maíz, arroz con leche, tres leche, bizcochocos cremosos y flanes creando un diálogo entre ambas culturas gastronómicas.

La inauguración reunió a representantes de medios de comunicación, invitados especiales y relacionados.

Zona empresarial

— Arteria comercial
Copal Tacos está ubicado en el área del Motor Lobby del Santo Domingo Marriott hotel Piantini y Aloft by Marriott Santo Domingo Piantini, en una zona que concentra una intensa actividad empresarial, comercial y gastronómica.