Con el tiempo he descubierto que los alimentos con carbohidratos me provocan más hambre durante el día, mientras que si sustituyo esos alimentos por otros más sanos, como el yogur, las tortillas de huevos y brochetas de pan integral con guacamole, me sacian más y duro más tiempo sin repetir comida.
Sirva sobre los huevos una buena porción de sustanciosos hongos y una modesta cantidad de queso, y tendrá menos probabilidades de buscar algo que picar entre comidas. Con esta presentación usted puede preparar una tortilla abierta para dos, ¡sin necesidad de tener habilidades especiales para su elaboración! Si es solo para usted, es fácil hacer media receta.
El yogur es rico en proteínas, es otro ingrediente en el que puedo confiar para mantenerme satisfecha toda la mañana.
Se lo agrego a los batidos, lo sirvo con pepinos y tomates para un desayuno al estilo del Oriente Medio, o lo disfruto con una mezcla casera de cereales, frutos secos y miel y frutas de temporada.
Cuando el menú incluye el yogur no pienso en el almuerzo hasta que llega su hora.
Tortillas mediterráneas con clara de huevo
Ingredientes:
4 claras de huevo
½ taza de col de repollo picado en trocitos
1 tomate picado finamente
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de aceite vegetal
Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Abra los huevos y separe la yema y la clara. Reserve las yemas para otro uso. Bata la clara hasta que quede espumosa.
2. Caliente una sartén grande a fuego mediano-alto.
Sofría la cucharadita de aceite con las hojuelas de pimiento rojo por 2 minutos, luego añada el ajo y el tomate. Cocine por 3 minutos.
3. Añada el repollo y cocine por unos 5 minutos o hasta que se haya evaporado todo el líquido que soltó el vegetal. Pruebe el sofrito y sazone a gusto con sal y pimienta.
4. Finalmente, añada la clara de huevo. Cocine por dos o tres minutos y, si prefiere, voltee la tortilla para cocinar por ambos lados.
5. Sirva mientras esté caliente. Puede picar la tortilla por la mitad o en cuartos
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