Todo el año la imaginación en la cocina debe volar libre, sobre todo si se tiene que adecuar a los gustos de los comensales o a los ingredientes de los que se disponen en un momento determinado, en especial a la hora de cocinar para toda la familia.
Quienes me conocen personalmente saben que me encanta la idea de vivir creando cosas nuevas, mezclando sabores y colores.
Adoro los gustos, sabores y olores de la gastronomía, ya sea la cocina dominicana, china, japonesa, y sobre todo la italiana, ya que son las que he llegado a conocer y disfrutar.
En muchas ocasiones, casi sin darme cuenta, fusiono estilos, productos de origen italiano con los de nuestro país. Haciendo mi propia mezcla y adaptándome no sólo al paladar de mi familia, sino también en un momento determinado.
Ingredientes de ensalada refrescante:
Preparación:
1. Corte las hortalizas. Raspe las zanahorias, lávelas y córtelas en láminas finas.
Limpie y lave el apio y los rábanos; parta primero en bastoncitos y los segundos en rodajas finas. Sumerja los 3 primeros ingredientes en un cuenco con agua e hielo 15 minutos, y escúrralos.
2. Prepare la salsa:
Lave y escurra las albahacas. Limpie la cebolla, eliminando las raíces, la primera capa y extremo; lávelas y córtelas en juliana. Mezcle el aceite con el vinagre, el yogur, el orégano y un poco de sal y pimienta.
3. Aliñe:
Reparta todas las verduras en 4 platos, alíñelas con la vinagreta, remueva y sirva en seguida.
