Por: Jennifer Mieses

Santo Domingo.- Los pimientos rojos, amarillos y verdes son variedades del mismo vegetal, pero se diferencian en su grado de madurez y sabor.

El pimiento verde es el menos maduro de los tres y tiene un sabor más amargo y crujiente.

El pimiento amarillo es un poco más maduro que el verde, pero aún no ha alcanzado su plena madurez, por lo que tiene un sabor más dulce que el verde, pero no tanto como el rojo.

El pimiento rojo es el más maduro y tiene un sabor dulce y rico, además de ser más suave en textura.

Los pimientos rojos, amarillos y verdes se pueden usar en una variedad de platos y preparaciones.

¿Cómo utilizarlo?

El pimiento verde es comúnmente utilizado en platillos salteados, ensaladas y guisos, mientras que el pimiento amarillo es ideal para asar o grillar, y el pimiento rojo es perfecto para hacer salsas, chutneys y para rellenar.

Además de las diferencias en su sabor y madurez, los pimientos también difieren en su contenido nutricional.

Los pimientos rojos son ricos en vitamina C, y los amarillos y verdes también contienen esta vitamina, pero en menor cantidad.

Los pimientos son una excelente opción para agregar sabor y color a tus platos, pero es importante elegir el adecuado para cada receta. Además de las diferencias en sabor y madurez, los pimientos tienen diferentes beneficios nutricionales.

Aquí te dejamos algunas ideas de platillos para cada tipo de pimiento:

Pimiento verde: agrégalo a tus platillos salteados, guisos y ensaladas para darle un toque crujiente y amargo.

Pimiento amarillo: ásalo o gríllalo para aportar un sabor dulce a tus platillos. También puedes utilizarlo en ensaladas.

Pimiento rojo: su sabor dulce y rico lo hace perfecto para preparar salsas, chutneys o para rellenar. También puedes utilizarlo en ensaladas para aportar un toque de color.