Los días de Semana Santa ya pasaron y seguro que, entre tanta comida rica y recetas típicas de estas fechas, hemos cometido alguno que otro exceso.
Con la llegada de la primavera apetecemos otros tipos de comida, más ligera, más fresca y mucho más refrescante.
La vuelta a la rutina nos hace volver a nuestra alimentación sana y saludable, y para eliminar todos esos excesos les propongo una ensalada desintoxícante, de repollo y manzana, acompañada con una lasaña de berenjena, que dejará a más de uno con el deseo de comer más.
Una ensalada de repollo y manzana será el plato perfecto para desintoxicar tu organismo.
Además, es muy sencillo y rápido de preparar, así no tendrá que estar dándole muchas vueltas a la cabeza. Una lasagña de berenjena te permite seguir disfrutando de platos suaves y ligeros.
Lasaña de berenjenas
Preparación:
1. Ponga las berenjenas cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal en un colador durante 30 minutos.
2. Estofar la cebolla y el ajo picados y agregar los tomates picados, sal, pimienta, orégano, laurel y albahaca, dejando que se cueza durante 30 minutos.
3. Cocer 10 minutos la mantequilla y la harina sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y la leche caliente sin dejar de remover, hasta que esté cocida.
4. Dorar las berenjenas en el grill, aclaradas y untadas con aceite, 3 minutos por cada lado.
5. Poner una capa de tomate en una fuente. Cubrir con berenjenas, bechamel y la mezcla del queso mozarela con el queso danés, el perejil y la mitad del queso en lonjas. Repetir el proceso y antes de hornearlo unos 15-20 minutos espolvoreela con el queso rallado sobrante.
Ensalada desintoxicante de repollo y lechuga
Preparación:
Corte en Juliana la manzana, la col, la cebolla, el repollo y el jamón y eche todos los ingredientes juntos en un bol. Muévalos un poco para que se mezclen los sabores.
En un recipiente más pequeño prepare una salsa mezclando el vinagre de manzana con el yogur, la sal, las semillas y la pimienta.
Si quiere que quede más fuerte, añada un poquito más de pimienta, pero sin pasarse.
