Pescado de agua dulce para comidas

Santo Domingo.-En el país se está produciendo una nueva especie de pescado de agua dulce llamado Caribbean Swai (Pangasius hypophtalmus), es uno de los peces más consumidos y de alta popularidad en el mundo.

Su origen es asiático y fue introducido en República Dominicana hace más de 5 años para su investigación en cultivo, y actualmente es producido en forma comercial en las cercanías de Río San Juan, por Value Aquaculture, empresa de origen germano-chileno, la cual cuenta con una sala de proceso que cumple con todas las normas de inocuidad alimentaria.

Caribbean Swai es criado bajo un modelo de producción alternativo, sostenible, orgánico y con altos estándares de calidad. Para los que no lo conocen, es un pescado blanco con un sabor suave y mantecoso. Su carne es firme y sin espinas, por lo que es buena elección para las comidas.