Santo Domingo.-La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció los conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, luego de que fuera elegida mediante votación la propuesta multipaís presentada por República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela.
La Unesco justificó la declaración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando su relevancia como símbolo de identidad, cohesión social y desarrollo sostenible en las comunidades del Caribe.
Según el organismo, este pan redondo elaborado con yuca amarga refleja un legado indígena transmitido de manera informal en los hogares y en las escuelas, el cual promueve valores como la tolerancia, el respeto mutuo y la unidad, además de que contribuye a la seguridad alimentaria y el sustento económico.
La lista del país
— Logro
Además del casabe, en el país son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad el Teatro Cocolo Danzante (Los Guloyas), la Cofradía del Espíritu Santo de los Congos de Villa Mella, el merengue y la bachata.
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