SANTO DOMINGO.- Los manjares más emblemáticos de nuestra cocina criolla están recopilados en las páginas de “Sabores ancestrales: evolución de la gastronomía dominicana”, la nueva publicación institucional presentada por la firma de administración de activos Inicia, para rendir tributo a la cocina dominicana.

El acto de puesta en circulación estuvo presidido por Felipe Vicini, presidente ejecutivo, en el Embassy Garden del hotel El Embajador, quien destacó la importancia de esta obra que busca no solo preservar la memoria culinaria nacional, sino que tiene un propósito didáctico de presentar ante generaciones actuales y futuras la herencia taína, española y africana que dieron origen a un universo de olores y sabores que constituyen la gastronomía dominicana.