Si a veces no se sientes muy inspirada en la cocina, esta receta, deliciosa y diferentes, será muy pronto la favorita de toda la familia. En la cocina todos los días debemos acortar el tiempo, pero nunca el sabor.
Por esta razón les propongo que como siempre dejen volar su imaginación, creando mezcla de sabores y texturas para quienes en la familia siempre buscan platos y combinaciones diferentes para el disfrute diario.
Aunque cocinemos para nuestras familias, es importante combinar un menú que incluye entrada, plato principal y postre, así evitamos caer en la rutina y que el almuerzo sea divertido.
Filete de cerdo en hoja de plátano
Preparación
Caliente el horno a 375ºF.
Licúe el ají, 1/2 taza de aderezo y 1/2 taza de cilantro hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcle los vegetales con el aderezo restante; espárzalos sobre una sartén o bandeja con borde, forrada con papel aluminio.
Pique el cilantro restante; reserve.
Espolvoree la carne con pimienta negra; cocínela en una sartén grande, rociada con aceite, a fuego alto 5 minutos o hasta que esté dorada parejamente; recuerde voltear la carne de vez en cuando.
Ponga cada filete al centro de una hoja de plátano; pincele la carne parejamente con la mitad de la mezcla de ajíes.
Envuelva cada filete juntando los lados opuestos y superponiendo los bordes de cada hoja; doble los lados restantes de las hojas hacia abajo.
Coloque la carne envuelta sobre los vegetales.
Hornee la carne 45 minutos o hasta que esté cocida; sáquela del horno.
Continúe horneando los vegetales de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandos. Transfiera los vegetales a un plato; tápelos para mantenerlos calientes.
Vierta la grasa de la carne en la sartén. Añada la mezcla de ajíes restante; mezcle todo bien. Cocine revolviéndola a fuego medio 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
Espolvoree el cilantro que reservó sobre la carne y los vegetales. Sirva con salsa encima.
