Gastronomía más justa y saludable

SANTO DOMINGO.-Comer rico es un anhelo de los seres humanos. Unido a esta gran verdad, desde hace varios años se ha sumado la filosofía de ingerir alimentos que nutran nuestro organismo.

Esta práctica y todo lo que conlleva su ejecución requiere de procesos sistémicos y solidarios, así lo expuso Madelaine Vázquez Gálvez, consejera de “Slow Food” para el Caribe, una de las invitadas especiales de la sexta edición del “Foro Gastronómico Dominicano”, organizado por la Fundación Sabores Dominicanos.

Al referirse a ‘Slow Food’, la experta dijo que “es una organización sin ánimo de lucro creada en 1989 por iniciativa de Carlo Petrini, para contrarrestar los alimentos de preparación rápida. Actualmente, reúne a más de 160 países vinculados en una alianza online.