Las festividades de Año Nuevo traen consigo encuentros y fiestas y la mayoría de ellos se acostumbra celebrar alrededor de la mesa.
Es el momento en que toda la familia reunida comparte alimentos más lujosos de lo habitual o preparaciones más elaboradas para proporcionar un ambiente más festivo.
Esto aunque puede ser de lo que más se disfruta en esta época, a la vez trae un problema de salud si no se controlan los excesos.
Muchos de estos encuentros gastronómicos contribuyen a disparar el nivel calórico del organismo a causa de la ingesta de alimentos dulces y salados, cargados de grasas, así como los tragos sociales que casi siempre vienen acompañados de un ponche o bebida casera.
La nutricionista Ilonka Inoa, del Centro de Diagnóstico y Medicina Avanzada y Telemedicina (Cedimat), recomienda cocinar sólo la cantidad que se va a comer el día de la celebración, evitando que estas preparaciones sigan presentes en la mesa durante los días siguientes.
La especialista, quien presta servicio en el Cedimat, extiende su consejo a los dulces, pues dice que hay que planificar bien la cantidad que se consumirá para evitar que permanezcan por varios días en la casa.
“No necesariamente se debe renunciar a los alimentos y bebidas dulce, pero sí tener cuidado con la cantidad que ingerimos de ellos, ya que la mayoría de tienen alto contenido calórico”, dice la médico especialista en nutrición.
Sabios consejos
Aconseja preparar entradas ligeras a base de ensaladas, mariscos hervidos o carnes magras antes de servir los platos fuertes, ya que en la mayoría de los casos los aperitivos pueden llegar a aportar casi las mismas calorías que el plato principal.
“Recomendamos sustituir postres o licores por café o té. Puedes comer de todo lo que se ofrece, intentando no llenar los platos más de lo que lo haces habitualmente, escoger un plato más pequeño, evitar las opciones con más aporte de grasas y no repetir. Elegir carnes magras, sin salsas ni rellenos y eliminar la piel”, expone la especialista del Cedimat.
La doctora Inoa, quien es también nutrióloga clínica y especialista en nutrición bariátrica, explica que aunque se ingiera una comida copiosa no debe saltar las otras comidas, incluyendo las meriendas, así el metabolismo del cuerpo se mantendrá más acelerado.
“Debemos recordar que la ganancia de peso ocurre debido a un desequilibrio calórico; es decir, cuando las calorías ingeridas son más de las que el cuerpo gasta”, comenta.
Hacer un balance
Asegura que “en esta época es importante mantener un balance en las calorías que ingerimos, por lo que debemos consumir porciones adecuadas, disminuir la cantidad de azúcar que se les agrega a los alimentos y aumentar la intensidad o cantidad de la actividad física, de lo contrario sí puede haber un aumento de peso”.
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