Santo Domingo.-Un largo trayecto debió recorrer Edwin Castillo, de Wines & Spirits, para lograr ser elegido como el mejor bartender de República Dominicana en la cuarta versión de World Class 2013, el programa de entrenamiento y capacitación a bartenders más importante del mundo.
Cinco entrenamientos con embajadores de las marcas reservas de Diageo, quienes actualizaron a los participantes en cinco tendencias mundiales de la coctelería, marcadas por cambios sociales y la incursión de nuevos ingredientes formó parte del trayecto de Castillo, quien se destacó ante los 6 miembros del jurado.
El jurado coincidió en que la técnica, delicadeza en la presentación, creatividad, gusto, balance y saber proteger la esencia de cada mezcla fue lo que llevó a Edwin Castillo a convertirse en el Bartender World Class RD 2013.
La mezcla perfecta
La receta que se llevó el galardón, preparada por Edwin, fue nombrada como 2,300 metros de frescura una mezcla realizada a base de Ron Zacapa 23, combinado con clavos de olor, canela, zumo de naranja, biter y jengibre.
Todos los ingredientes son vertidos en un shaker y luego se sirve en vasos roca, decorados con 2 aceitunas calamatas negras y una estilla de canela, montado en una tabla de madera, maridado con frutos secos.
