Santo Domingo.-La leche es el mejor amigo de los huesos, juega un papel en la formación y el mantenimiento de huesos y dientes, y también en la prevención de la osteoporosis.
De acuerdo a Patria Mejía, nutrióloga clínica, el consumo de leche es inprescindible en el fortalecimiento del individuo, ya que es la principal fuente de calcio en la dieta diaria.
Mejía sostuvo que el consumo de leche es recomendable para todas las etapas de la vida, pues contiene calcio, vitamina D y otros minerales.
Las proteínas lácteas cubren las necesidades de aminoácidos del ser humano, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales, explicó.
En cuanto a los hidratos de carbono, dijo que la lactosa actúa como fuente de energía, proporcionando hasta el 25% de la energía total del alimento. Agregó que los productos lácteos son fuente de minerales, como el calcio, 65-75% del consumo diario requerido; potasio, magnesio, zinc y fósforo.
Resaltó que el elevado contenido en calcio, potasio y magnesio de la leche afecta de manera beneficiosa a factores de riesgo cardiovascular.
La especialista recordó que la leche es una fuente importante de vitaminas y que las necesidades de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) se cubren principalmente con la leche. Aclaró que la leche de vaca no debe ingerirse a lo largo del primer año de vida.
