29 de julio: El curioso día en que se celebran tanto las alitas de pollo como la lasaña

Cada 29 de julio, los amantes de la comida tienen doble motivo para festejar: se celebra el Día Nacional de las Alitas de Pollo y el Día de la Lasaña. Aunque parezcan platos muy distintos —uno estadounidense, el otro italiano— ambos comparten esta fecha por razones más culturales que históricas.

El origen del Día de las Alitas de Pollo se remonta a 1977, cuando el alcalde de Buffalo, Nueva York, declaró oficialmente la fecha como un homenaje al popular platillo nacido en su ciudad.

Las Buffalo wings, famosas por su salsa picante y su origen casual en el bar Anchor Bar en 1964, se convirtieron en símbolo nacional y en un ícono de la cocina estadounidense.

Por otro lado, el Día de la Lasaña no tiene un decreto oficial, pero se popularizó como parte del calendario no oficial de celebraciones gastronómicas que se impulsa en redes sociales y campañas de restaurantes.

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Este plato, símbolo de la cocina italiana, se ha ganado el corazón (y el estómago) del mundo entero con sus capas de pasta, carne, salsa y queso.

Ambas celebraciones son aprovechadas por marcas, restaurantes y usuarios para compartir recetas, hacer promociones o simplemente rendir homenaje a dos comidas tan distintas como irresistibles. Ya sea con una porción de lasaña casera o un plato de alitas crujientes, el 29 de julio se ha convertido en una fecha para disfrutar sin culpa.

Recetas de alitas estilo Búfalo

Ingredientes:

• – 1 kg de alitas de pollo (partidas en dos, sin la punta)
• – Sal y pimienta al gusto
• – Aceite para freír

Para la salsa Buffalo:

• – 1/2 taza de salsa picante tipo Frank’s RedHot
• – 1/4 taza de mantequilla sin sal
• – 1 cucharadita de vinagre blanco (opcional)
• – 1 pizca de ajo en polvo

Preparación:

• 1. Sazona las alitas con sal y pimienta.
• 2. Fríelas en aceite caliente (180 °C) durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
• 3. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la salsa picante, el vinagre y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta integrar.
• 4. Baña las alitas con la salsa Buffalo caliente y revuelve para que queden bien cubiertas.
• 5. Sirve con apio, zanahorias y aderezo blue cheese o ranch, si deseas.

Receta de Lasaña

Ingredientes:

Para la carne:

• – 500 g de carne molida (res o mixta)
• – 1 cebolla picada
• – 2 dientes de ajo picados
• – 400 g de salsa de tomate o tomate triturado
• – 2 cucharadas de pasta de tomate
• – Sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
• – Aceite de oliva

Para la bechamel:

• – 2 cucharadas de mantequilla
• – 2 cucharadas de harina
• – 2 tazas de leche
• – Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Otros:

• – Láminas de lasaña (precocidas o hervidas según paquete)
• – Queso mozzarella rallado
• – Queso parmesano al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agrega la carne y cocina hasta dorar. Incorpora la salsa y pasta de tomate, salpimienta y añade hierbas. Cocina a fuego medio unos 15-20 min.

2. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y mezcla. Incorpora poco a poco la leche sin dejar de mover. Cocina hasta espesar. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

4. En una bandeja, arma la lasaña: una capa de carne, una de pasta, un poco de bechamel y queso. Repite hasta terminar. Finaliza con bechamel y bastante queso encima.

5. Hornea por 30-40 minutos hasta que gratine.

6. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. ¡Listo!