Dadas sus diversas acciones para acelerar los procesos bioquímicos, el hierro es el oligoelemento más importante para nuestro organismo que ayuda a combatir la anemia. Ya en la antigüedad supieron apreciar su valor, en el 3000 a. de C. los egipcios utilizaban agua rica en hierro como revitalizante.
Pero no fue hasta principios del siglo XX que se comenzó a investigar su papel en el metabolismo celular.
El hierro que tomamos en nuestra alimentación diaria es liberado durante la digestión y absorbido en un 10%.
