SANTO DOMINGO.-En la Cuaresma, muchas familias comienzan a reencontrarse con sabores que han pasado de generación en generación y que forman parte de la identidad culinaria de esta temporada.
En ese recorrido de recuerdos y costumbres, el bacalao noruego vuelve a ocupar un lugar especial en la mesa, evocando preparaciones tradicionales que durante décadas han acompañado la vida familiar y la cocina dominicana.
Más allá de ser un alimento asociado a un tiempo litúrgico, el bacalao noruego representa una conexión con recetas heredadas, con el valor de cocinar en casa y con ese sabor que remite a reuniones familiares.
“En una época en la que las personas valoran cada vez más lo auténtico y lo que tiene significado, marzo nos recuerda el poder que tiene la comida para reunir y preservar tradiciones”, dijo el Consejo de Productos del Mar de Noruega.
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