*Por Jennifer Mieses
El cacao es un alimento muy popular en todo el mundo por su sabor y textura. Es un ingrediente muy apreciado, especialmente en la producción de chocolate, pero además de ser delicioso, también tiene muchos beneficios para la salud de los que lo consumen.
República Dominicana se encuentra entre los países productores que exportan exclusivamente cacao fino o de aroma, siendo este país uno de los favoritos por sus propiedades aromáticas, exquisito sabor y calidad excepcional.
El cacao es rico en antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas. También es una buena fuente de hierro, calcio y magnesio, que son importantes para la salud de los huesos y la prevención de la osteoporosis.
El consumo de cacao también puede mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés, gracias a la presencia de compuestos como la teobromina y la feniletilamina. Estos compuestos estimulan la producción de endorfinas y serotonina, lo que ayuda a mejorar el ánimo y reducir la ansiedad.
Además, puede ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, mejora la salud cardiovascular, reduce la presión arterial y alivia la función cerebral, ya que contiene flavonoides que mejoran la circulación sanguínea y la función cognitiva.
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Estos flavonoides también pueden reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer y el Parkinson.
También puede tener efectos positivos en el estado de ánimo y el bienestar emocional debido a la liberación de endorfinas y serotonina.
Sin embargo, es importante consumirlo en su forma más pura y moderadamente, ya que muchos productos de cacao comerciales pueden contener azúcares y grasas adicionales que pueden contrarrestar sus beneficios para la salud.
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