En verano compartimos mucho tiempo con nuestros hijos, en especial los que se encuentran en la etapa de colegio de básica y media, y nos encontramos con la pregunta, qué hacerles todos los días para comer y que puedan alimentarse bien, para crecer sanos.
Como padres responsables debemos velar cada día por una alimentación equilibrada que les aporte la cantidad necesaria de nutrientes, suficiente en energía, variándoles los alimentos y adaptándolos a cada uno de ellos.
La planificación del menú semanal es muy importante para alimentarse de manera saludable.
Es por esta razón que las madres que están todo el día trabajando en la calle deben ponerse de acuerdo con la persona que les ayuda en la casa, para planear elaborar un menú que haga felices a todos en el hogar, tarea que no es fácil lograr, pero es posible hacerlo.
Tortellinis con daditos de pechuga
Preparación:
Primero comenzaremos el plato con la cocción de los tortellinis. Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo, sal y una gota de aceite.
Dejamos que se cuezan y los escurrimos cuando veamos que la pasta ya está al gusto. Los tortellinis que venden en los supermercados suelen venir casi listos, es decir, no requieren mucha cocción.
Mientras, cortamos la media cebolla, el pimiento rojo y el verde en juliana y los sofreímos en una sartén para hacer la salsa de tomate.
Cuando veamos que la verdura queda blanda, le añadimos las 2 libras de tomate frito. Damos vueltas para que se mezclen bien las verduras y apartamos del fuego.
Luego cortamos la pechuga de pollo o de pavo en daditos. No hace falta tomarnos demasiado tiempo en ello, con hacer unos dados o tiras sería suficiente.
Con un poco de aceite y sal, freímos la pechuga y la añadimos a la salsa de tomate.
Cuando todo esté bien mezclado, lo juntaremos a los tortellinis.
Si le gusta el queso, puede echarlo en este mismo momento para que se funda y cuando ya estén emplatados los tortellinis, bañarlos de queso parmesano por encima y decorar.
