El repollo morado es una variedad que se caracteriza por sus hojas de color púrpura intenso o rojo violáceo.

Esta hortaliza es rica en fibras y antioxidantes que reducen la absorción de grasa de los alimentos y evitan la oxidación de las células de grasa, ayudando así a disminuir los niveles de colesterol "malo" (LDL) en la sangre.

Asimismo, el repollo morado es rico en vitaminas C, K y A. También contiene fibra, ácido fólico y minerales como potasio y calcio.

10 beneficios del repollo morado

Fortalece el sistema inmunitario
Gracias a su alto contenido de vitamina C, mejora las funciones de las células de defensa del organismo, ayudando a combatir virus, bacterias y hongos. Esto lo convierte en un aliado para prevenir gripes, alergias y resfriados.
Disminuye el colesterol LDL (“malo”)
Sus compuestos antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno inhiben la oxidación de las células grasas, reduciendo los niveles de colesterol LDL. Además, su fibra soluble disminuye la absorción de grasa en el intestino y la producción de colesterol en el hígado.
Previene la presión alta
Por ser rico en antioxidantes y antiinflamatorios, como la vitamina C y el betacaroteno, mejora la relajación de los vasos sanguíneos y favorece la circulación, ayudando a controlar la presión arterial.
Combate el estreñimiento
Su contenido de fibra soluble absorbe agua en las heces, lo que las vuelve más suaves y facilita su eliminación, mejorando así el tránsito intestinal.
Favorece la coagulación sanguínea
Contiene altos niveles de vitamina K, esencial para la producción de proteínas que regulan el sangrado, ayudando a prevenir hemorragias.
Evita el envejecimiento precoz
La vitamina C que contiene favorece la producción de colágeno, ayudando a mantener la firmeza de la piel y retrasar la aparición de arrugas.
Promueve la pérdida de peso
Sus fibras solubles forman un gel en el estómago que prolonga la digestión y aumenta la sensación de saciedad. Además, es bajo en calorías, carbohidratos y grasas.
Mantiene la salud ocular
Especialmente el repollo morado es rico en luteína y zeaxantina, carotenoides que protegen los ojos de los rayos UV y previenen enfermedades como las cataratas.
Fortalece los huesos
Su alto contenido de vitamina K estimula la producción de osteocalcina, proteína clave para la fijación del calcio en los huesos, ayudando a prevenir la osteoporosis.
Previene la diabetes
Gracias a su fibra, el repollo reduce la velocidad de absorción de carbohidratos, equilibrando los niveles de glucosa en sangre y ayudando a prevenir la resistencia a la insulina.

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Usos comunes del repollo morado

En ensaladas crudas, finamente rallado.
Salteado o cocido como acompañamiento.
En platos tradicionales como la lombarda navideña en España.
Como base para chucrut (sauerkraut) o fermentados.

Propiedades medicinales del repollo morado

Antioxidante: combate el envejecimiento celular.
Antiinflamatoria: reduce inflamaciones internas y articulares.
Desintoxicante: apoya la eliminación de toxinas hepáticas.
Diurética: favorece la eliminación de líquidos retenidos.
Inmunoestimulante: fortalece el sistema inmunológico.
Anticancerígena: sus glucosinolatos pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Cardioprotectora: mejora la salud cardiovascular.
Digestiva: estimula la digestión y previene el estreñimiento.
Cicatrizante (uso externo): aplicado en cataplasmas, alivia golpes, quemaduras leves e inflamaciones.
Hipoglucemiante (leve): ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿El repollo engorda?

El repollo tiene bajo contenido de grasas y carbohidratos, por lo que su consumo regular no favorece el aumento de peso. Sin embargo, preparaciones con ingredientes calóricos como tocino, crema de leche, mayonesa o quesos grasos sí pueden incrementar su aporte energético.