Dajabón.-La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, (USAID) financió la construcción de cuatro plantas de fabricación de quesos y la instalación de 50 salas de ordeño en Dajabón, con el objetivo de mejorar la calidad e inocuidad la leche y el queso que se producen en la Línea Noroeste y para que los productores compitan ante la apertura comercial.
Informó que esas acciones se llevaron a cabo con la implementación de las iniciativas Mejoramiento de la calidad e inocuidad de productos lácteos procesados en Dajabón y Mejoramiento de la Inocuidad de la leche en la línea Noroeste a través del establecimiento de pequeñas infraestructuras para el ordeño, las cuales se realizaron en el marco del Proyecto de Diversificación Económica Rural de la USAID.
Dijo que los trabajos fueron implementados por la Federación de Ganaderos de la Línea Noroeste (FEDEGANO). Tanto USAID como FEDEGANO se propusieron facilitar a pequeños productores de quesos su inclusión en el mercado, a través de la mejora de sus infraestructuras, equipamiento y capacitación en la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura, así como en el cumplimiento de los reglamentos sanitarios vigentes.
El documento enviado por la entidad precisa que con la instalación de las salas de ordeño se buscó mejorar las condiciones de inocuidad y calidad de la leche producida por los ganaderos en zonas cercanas a la frontera, logrando así mejorar las condiciones de procesamiento de la leche y diversificando la producción ganadera mediante el procesamiento de este producto, agregándole valor a sus subproductos, con lo que se impulsa la competitividad del sector.
Destaca además, que como parte de esas acciones se construyeron cuatro plantas para el procesamiento de productos lácteos y se readecuó un área de procesamiento. Las plantas fueron equipadas con equipos nuevos adecuados para este tipo de infraestructuras.
"Se les apoyó en la obtención de los registros industriales, de propiedad intelectual, al tiempo que se les capacitó en el uso de Buenas Prácticas de Manufactura y nuevas técnicas de producción", indicó.
Explicó que en las comunidades de Dajabón donde se dejaron en operación las salas de ordeño, los ganaderos fueron capacitados en el uso e implementación de buenas prácticas de higiene en el ordeño y se les equipó con herramientas y manuales que les ayudarán en la mejora continua del manejo de sus hatos lechero.
Dijo que con las plantas de procesamiento fueron beneficiados unos 19 trabajadores y propietarios, mientras que 50 ganaderos recibieron sus salas para ordeñar y 300 productores de leche fueron capacitados en buen manejo de sus áreas de producción.
Ambos proyectos tuvieron un costo total de 10 millones 68 mil pesos, de los cuales la USAID donó 5 millones 84 mil pesos, como parte del Fondo de Iniciativas Compartidas del proyecto USAID/RED, de acuerdo con el informe.
"Con la tecnificación y adecuación de las fábricas de queso se logrará que los productores puedan mantener y expandir su mercado, generando más empleos y aumentando los ingresos de los habitantes de estas comunidades pobres de la frontera, lo que impactaría en la reducción de la pobreza en la zona, lo cual está en consonancia con uno de los objetivos principales de la USAID", detalló.
Asímismo la USAID destaca que con las salas de ordeño los ganaderos podrán garantizar a sus compradores un producto con mejores estándares de calidad e inocuidad, lo que redundará en que los mismos puedan competir e incrementar sus ingresos, incidiendo así en las mejoras de las condiciones de vida de los pobladores de la región.
En la provincia de Dajabón se producen cerca de 100,000 litros de leche diarios.
Esa actividad productiva es una de las mayores fuentes de empleo y movilizador económico de la provincia.
El 53% de la leche que se produce se vende a las grandes empresas procesadoras y el 47% se procesa en las comunidades en forma de quesos.
En la mayoría de los casos, las procesadoras locales no cuentan con la infraestructura ni con los equipos necesarios para garantizar la elaboración de productos que cumplan con los requerimientos de inocuidad exigidos por el mercado.
