Un cóctel de frutas sustancioso y refrescante

Seguramente las has probado en puestitos de mercado, donde las sirven en vasos altos o copas cocteleras, así que para disfrutar esta plétora frutal vas a necesitar una cuchara y un popote.

Ingredientes para la escamocha

• 2 tazas de jugo de naranja recién exprimido
• 1 plátano picado
• 1 pera
• 1 manzana roja
• 1 mango mediano
• 1 y ½ tazas de uvas rojas
• 1 y ½ tazas de papaya picada
• 2 kiwis pelados y picados
• 1 y ½ tazas de piña picada
• ¼ de taza de azúcar
• ½ cucharada de sal

Preparación

Escamocha

1. Pelar el mango y picar junto con la manzana y la pera.
2. Colocar las frutas en un recipiente grande (puede ser una jarra o un tarro cervecero), empezando por las más duras, y en seguida las más suaves. Revolver bien para integrar
3. Agregar la sal, el azúcar y al final el jugo de naranja. Revolver muy bien para integrar todos los ingredientes y coloca dentro del refrigerador en un recipiente tapado por al menos 1 hora.
4. Servir en un vaso o copa, con un popote y cuchara.

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Como siempre, tu creatividad es el límite

Foto: Azucena Pacheco, Jugos y licuados Doña Rufina, Mercado de San Juan

Algunas versiones de escamocha sustituyen el jugo de naranja con yogurt o leche condensada. Puedes probar con diferentes ingredientes y decidir con cuál te gusta más.

También puedes variar las frutas, de acuerdo a tus preferencias o a las que estén en temporada.

Hay quienes también agregan frutos secos o semillas, como coco rallado, avena, amaranto o pasitas, siéntete libre de experimentar hasta que consigas la escamocha de tus sueños.

La escamocha puede ser una excelente opción para desayunar o almorzar, aunque es tan sustanciosa, que incluso la puedes saborear a la hora de la comida.

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