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Salami y jamoneta en RD cumplen 100 % con normas de higiene, según Pro Consumidor

El Día Por El Día
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📷 Estudios de laboratorio confirman que los productos cárnicos comercializados en el país son seguros para el consumo.

SANTO DOMINGO.– El Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Pro Consumidor) informó que los productos cárnicos como salami, jamoneta y otros embutidos que se comercializan en la República Dominicana cumplen en un 100 % con las normas de calidad e higiene, conforme a los resultados de estudios de laboratorio realizados recientemente.

El director ejecutivo de la entidad, Eddy Alcántara, explicó que la evaluación se llevó a cabo mediante un operativo especial desarrollado entre abril y mayo de este año, durante el cual inspectores de la institución recolectaron muestras en 13 embutidoras, así como en sucursales de las principales cadenas de supermercados y almacenes en el Distrito Nacional, Santo Domingo, Santiago, La Romana y La Vega.

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“El objetivo fue determinar las características fisicoquímicas y microbiológicas de los productos para verificar su conformidad con las regulaciones sanitarias del país”, indicó Alcántara.

En total, se analizaron 74 muestras en el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI), evaluando niveles de proteínas, nitrito de sodio, y presencia de bacterias y microorganismos como Estafilococo aureus, coliformes fecales, E. coli, Salmonella, hongos, levaduras y microorganismos aerobios mesófilos.

El resultado fue concluyente: “el 100 % de las muestras cumplen con los requisitos establecidos en la norma NORDOM 66 sobre higiene de la carne y especificaciones”, aseguró Alcántara. Añadió que estos hallazgos “garantizan la salud y la seguridad alimentaria de los consumidores dominicanos”.

Durante la presentación de los resultados en la sede de Pro Consumidor, asistieron representantes de federaciones, asociaciones de industrias cárnicas, procesadoras, supermercados y almacenes, quienes valoraron el esfuerzo por asegurar la calidad de los productos que llegan a la mesa de las familias dominicanas.

Alcántara destacó que este operativo forma parte del trabajo permanente de la entidad en defensa de los derechos de los consumidores y del cumplimiento de la Ley General de Protección de los Derechos del Consumidor o Usuario, No. 358-05.

“Estos esfuerzos reafirman el compromiso de Pro Consumidor con la protección efectiva de la salud y el bienestar de la población”, subrayó el funcionario.

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