El restaurante Valentina  renovó su concepto y propuestas, de la mano de su nueva chef Canelle de Lengaigne , quien ha introducido un menú que fusiona la cocina española e italiana en montajes modernos y un toque caribeño.

Con el nuevo concepto también cambió el nombre del restaurante, el cual se dio a conocer en el mercado gastronómico hace tres años como Bistro Valentina, pasando a ser Valentina.