Una embarazada debe cuidar en extremo su dieta, ya que la vida del recién nacido depende de la buena alimentación de la madre.
Las embarazadas tienen que comer en cantidad suficiente para sustentar a una pequeña vida, eso es cierto, pero sobre todo han de comer con variedad y calidad. Ambas son las máximas que deben regir en la dieta de una mujer encinta.
Las máximas de la dieta de una embarazada, como ya hemos dicho, deben ser calidad y variedad.
Las comidas, por tanto, serán ricas en alimentos muy diversos, en los que estén presentes, de manera abundante, los alimentos frescos, fundamentalmente cereales, frutas, verduras, pescado, carnes, huevos y lácteos.
Proteínas animales
Las proteínas de los productos de origen animal y de las legumbres son básicas para la dieta del ser humano y, por tanto, de la embarazada. Tampoco faltarán en su alimentación los vegetales (frutas y hortalizas) y los cereales, siempre ricos en fibra y sin azúcar.
A continuación les detallo algunas recetas muy buenas para disfrutar de tan hermosa etapa en la vida de una mujer.
Tallarines con atún
Preparación
Los tallarines se ponen a hervir en agua con la sal y la cebolla. Cuando estén cocidos se escurren y se refrescan en agua fría.
En un molde de loza refractaria untado de mantequilla se alterna una capa de tallarines, una capa de queso, una capa de atún, unas hojuelas de maíz y la lata de sopa de hongos.
Se baña todo con la crema. La última capa es de tallarines con queso y los trocitos de mantequilla. Se mete al horno a 350° C hasta que se caliente y dore ligeramente.
Croquetas de bacalao
Preparación
Picar la cebolla finamente y agregar en una cazuela con aceite caliente. Agregar el diente de ajo picado.
Sin que llegue a dorarse, agregue el bacalao y rehogue brevemente.
Agregue la harina, rehogue y vierta la leche poco a poco, sin dejar de remover.
Trabaje la masa durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio. Espolvoree con perejil, agregue sal, mezcle bien y pase la masa a una fuente. Deje templar un poco y unte la superficie con un poco de aceite o cúbrala con film de cocina para que no se le haga costra.
Cuando la masa esté fría, corte y moldee las croquetas. Enharínelas, páselas por huevo y pan rallado y fríalas en una sartén con aceite caliente.
Cuando estén hechas, retírelas de la sartén y escurra el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirva las croquetas y adórnelas .
