El Día 
La Semana Santa ya pasó. ¿Te comiste todo? ¿Estás pensando en eliminar los kilos que aumentaste? Para salir de este círculo y preservar tu salud y bienestar es preciso contemplar dos pilares necesarios: alimentación saludable y la incorporación de la actividad física.
1- Mentalízate y llénate de pensamientos alentadores: permítete ver los beneficios que te va a brindar un plan alimentario saludable.
2- Date tiempo para los cambios: lo rápido no siempre es valedero. Con el tiempo comprobarás que la marcha por un camino largo deja muchas enseñanzas aplicables para el futuro.
Si aprovechas cada una de las etapas vividas y las registras en tu mente, o en un cuaderno que puedas repasar cuando lo desees, te darás cuenta de que has logrado cambios importantes.
Descubrirlos y valorarlos son un patrimonio fundamental para que vayas haciendo progresos verdaderos y perdurables en tu descenso de peso.
3- No seas conformista: trabaja para lograr la meta.
4- No cuentes calorías: estudia sobre principios nutritivos para adelgazar y preservar tu salud.
Tortillas de papas y espinacas
Ingredientes
1 ½ libras de papa
Cebolla picada: 1/2 unidad
Ají morrón picado: 1/2 unidad
Espinaca o acelga: 1 taza de las de desayuno
Huevo: 1 unidad…
Clara: 2 unidades
Preparación:
Cortar la papa como para hacer papas fritas, pero no freirlas.
Dorarlas en una sartén de teflón o con espray vegetal de un lado y del otro.
Por otro lado, dorar la cebolla y el ají. Agregar espinaca lavada escurrida y picada a la mezcla.
Unir todo junto con el huevo batido y las claras. Condimentar.
