Como cada semana comparto nuevas y deliciosas ideas que se pueden usar para preparar platos coloridos y atractivos, como el carnaval.
Los dominicanos somos alegres, entusiastas y fiesteros; el carnaval representa lo que somos, y aunque no tengamos una respuesta puntual sobre el origen del carnaval, podemos decir que estas festividades se han convertido en parte importante de la cultura popular de diferentes regiones de nuestro país y del mundo.
Para algunos puede existir una intención religiosa o cultural, pero para todos es una oportunidad de olvidar un poco las preocupaciones, y dejarse llevar hacia un mundo de colores, bailes y alegría.
En nuestro país los festejos de carnaval más importantes son realizados en las distintas provincias, marcando la diferencia el Cibao y Santo Domingo.
Pero como la comida forma parte importante de todas estas festividades, las recetas que les comparto no se pueden quedar atrás.
Muffin de harina y queso
Preparación:
Para esta receta, como en todas las que son para hornear, hay que planear, medir los ingredientes y alistar los moldes con anterioridad. Anímese.
1. Precaliente el horno a 180ºC/ 350ºF. Aliste los moldes que tenga para muffin con capacillos de papel, humedeciendo un poquito el fondo para que queden bien pegados. Recuerde que si tiene moldes de silicona (esos que son flexibles) no es necesario poner papel, pero sí un poco de aceite.
2. Mida todos los ingredientes en tazas, para que esté preparado para hacerla rápidamente.
3. En un tazón grande mezcle la harina de trigo, la de maíz, sal y pimienta o el condimento y el azúcar. Bata bien para que tenga una mezcla de las harinas.
4. En otro tazón, mezcle el huevo, el aceite, la leche y la crema agria o yogurt. Esto bátalo para que también tenga una mezcla bonita.
5. Junte en el tazón las dos mezclas y revuelva con una espátula. Revise que no quede harina en el fondo del tazón.
6. Agregue el maíz, el queso y el cilantro. Cuando tenga todo, agregue el polvo para hornear, revuelva bien para que toda la masa esté mezclada; ya está listo para los moldes.
7. Llene los moldes de los muffin llegando solo hasta un poco más de la mitad, pues los muffin crecen. Si se riega en los bordes, limpie antes de meter al horno.
10. Puede retirarles el papel, o dejarlos con el papel. Arme una canasta con muchos panecillos y listo. Acompañe sus carnes y ensaladas.
Quiche de jamón y queso
Preparación:
1. En un mesón enharinado estire el hojaldre con un rodillo hasta que quede delgado.
2. Corte un círculo dos centímetros más ancho que el diámetro de un molde para tarta y ponga la masa sobre el molde, apretando con los dedos para que quede bien formado. Retire el exceso de masa con ayuda de un rodillo o un cuchillo afilado.
3. Pinche bien con un tenedor y lleve a un horno precalentado a 190 °C hasta que dore.
4. Prepare el relleno batiendo los huevos con la crema, agregando hierbas o condimentos que le gusten. Agregue un poco de sal.
5. Cuando la masa esté dorada, la retira del horno y póngale el jamón en el fondo. Luego agregue la mezcla de huevo y crema y termine con el queso.
6. Lleve al horno de nuevo hasta que el queso gratine y el huevo se asiente, más o menos 30 minutos.
