Odi’s Bakery: la historia de una joven que dejó medicina para seguir su pasión por la pastelería

Por: Elizahenna Del Jesús

Odi’s Bakery nació de la curiosidad, de la creatividad y de una sensibilidad especial por los detalles que Darien observaba en cada postre artesanal. Aunque durante un tiempo su vida parecía encaminada hacia la medicina, había algo dentro de ella que seguía llevándola de regreso a la cocina.

“Veía cómo otras personas convertían su pasión en un estilo de vida y pensé: ¿por qué yo no?”, recuerda.
La decisión no fue sencilla. Estudiaba Medicina en la Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), donde asegura que le iba bien y contaba con excelentes maestros y compañeros. Sin embargo, sentía que algo faltaba.
“Ahí no estaba mi satisfacción”, admite.

Cuando decidió cambiar de carrera para estudiar Pastelería de manera profesional en el Instituto Culinario Mariano Moreno, la reacción de su familia estuvo marcada por la sorpresa y el temor.

“Era dejar una carrera que normalmente se entiende como segura por otra que, en ese momento, consideraban arriesgada”, explica.

El proceso estuvo cargado de dudas. Darien confiesa que sintió mucho miedo de equivocarse y que el nivel de estrés llegó a afectarla físicamente.

“Tuve una parálisis facial por el estrés de sobrepensar si estaba tomando o no la decisión correcta”, cuenta.
Pero había algo más fuerte que el temor: la conexión emocional que siempre había tenido con la cocina.

Las cocinas de las abuelas…

Gran parte de esa historia comenzó mucho antes, entre las cocinas de sus abuelas materna y paterna. Ambas cocinaban para familias numerosas y transformaban cada preparación en un acto de entrega y cercanía.

“Aprendí que todo lo que hagas en la cocina debes hacerlo bien, con gratitud y pensando en quienes van a consumirlo”, expresa.

Todavía hoy conserva recuerdos muy vivos de aquellas temporadas navideñas llenas de libertad creativa, recetas especiales y dulces familiares acompañados de café, como el dulce de coco tierno o el de cereza.
Quizás por eso Odi’s Bakery no nació solo como un negocio de postres, sino como una marca íntimamente conectada con la experiencia emocional.

“Busco no solo vender postres, sino experiencias visuales y sabores caseros con un toque elegante”, afirma.
El nombre del emprendimiento también refleja esa intención de cercanía. “Odi’s Bakery transmite algo personal, una marca creada desde identidad propia y cariño”, dice.

Su primer producto oficial fueron unas galletas de avena que hoy siguen siendo las favoritas de sus clientes y continúan formando parte del catálogo. Para Darien, representan el inicio de todo.

En estos cuatro años, el camino no ha estado libre de desafíos. Las temporadas bajas, la incertidumbre económica y el cansancio emocional la han llevado en distintos momentos a pensar en abandonar el proyecto.

“Ha sido una montaña rusa”, reconoce. A eso se suma otro de los roles más importantes de su vida: la maternidad.
Darien es madre de una niña de cuatro años y asegura que encontrar equilibrio entre el negocio y su familia ha sido uno de los retos más complejos.

“El tiempo ha sido el mayor desafío. Siempre he tratado de que emprender no comprometa mi tiempo de calidad como madre”, explica.

Nuevas facetas

Sin embargo, también ha descubierto que ambas facetas pueden encontrarse de maneras profundamente significativas. Uno de los momentos más especiales para ella fue preparar junto a su hija el pastel de cumpleaños de sus cuatro años.

“Pasamos una tarde horneándolo desde cero y elaborando los detalles juntas. Poder transmitirle esa pasión es algo muy gratificante”, recuerda.

En medio de las exigencias de emprender, Darien ha encontrado en la fe uno de sus principales pilares.
“Mi mayor apoyo ha sido confiar en Dios. Cuando siento que quiero rendirme, Él renueva mis fuerzas”, asegura.
Esa convicción también ha sostenido su resiliencia, palabra con la que resume la historia de Odi’s Bakery.

Actualmente, la marca continúa creciendo. Ya cuentan con dos puntos de pick up y Darien mantiene la meta de seguir capacitándose en nuevas técnicas, decoraciones y tendencias para ofrecer experiencias frescas a sus clientes.