Santo Domingo._ El coordinador de la Especialidad Nutriología Clínica del Instituto Tecnológico de Santo Domingo (INTEC), Jimmy Barranco, planteó la necesidad de que en el país se legisle con relación a los temas de alimentación y nutrición, con motivo de celebrarse este jueves el Día Mundial de la Alimentación.
Según Barranco, la alimentación del dominicano promedio es “monótona” ya que, por ejemplo, generalmente no incluye el consumo regular de pescados, a pesar de vivir en una isla.
Planteó que por cuestiones culturales y educativas, los patrones alimentarios se repiten de generación en generación y se van arraigando.
Indicó que por el contrario, los patrones de alimentación actuales han empeorado con relación a los antiguos. "Esto se debe a la inclusión de comidas que provienen de otras culturas", dijo.
“La globalización ha venido a pervertir nuestro patrón de alimentación con las cadenas de comida rápida y costumbres alimentarias foráneas, a lo que se agrega un estilo de vida cada vez más sedentario”, expresó el galeno.
Como consecuencia, opinó Barranco, se observa un aumento en la incidencia de la obesidad que ha llevado al país a un período de transición epidemiológica en que se ha migrado la desnutrición como prioridad de años anteriores a la obesidad. Puso como ejemplo la alta incidencia de niños y adolescentes con el colesterol elevado y los triglicéridos.
Propuso que en las escuelas del país, especialmente aquellas de la tanda extendida, se incluyan espacios para que los niños realicen actividad física regular.
Con relación al desayuno escolar, planteó que la decisión de los alimentos que lo componen no sean escogidos en base a los hábitos alimenticios de los niños, sino que se diseñe una dieta balanceada que pueda educarles sobre la buena alimentación.
