Santo Domingo.-En un panel con el tema “Perspectivas para la internacionalización de la cocina dominicana” dentro del X Foro Gastronómico Dominicano, la prestigiosa chef dominicana María Marte, galardonada dos veces con estrellas Michelin, ha expresado su convicción de que su país de origen, la República Dominicana, está preparado para recibir el codiciado reconocimiento culinario.

La declaración de Marte no es simplemente un gesto de autoafirmación, sino una reflexión fundamentada en criterios sólidos y una visión clara del panorama gastronómico dominicano.

Según los criterios establecidos por la Guía Michelin para expandirse a un nuevo país, se requiere la presencia de al menos 50 restaurantes de calidad, así como la residencia de un chef con estrellas Michelin en ese territorio. Marte sostiene que la República Dominicana cumple con ambos requisitos.

La primera condición, la proliferación de restaurantes de calidad, ha sido evidente en la escena gastronómica dominicana en los últimos años.

Con una diversidad de sabores regionales, ingredientes frescos y una creciente apreciación por la cocina de alta calidad, los establecimientos culinarios del país caribeño han experimentado un ascenso notable en términos de innovación y excelencia.

Marte, quien ha sido testigo de esta evolución desde su posición privilegiada, resalta la calidad y la creatividad que caracterizan a muchos de los restaurantes dominicanos contemporáneos.

Su propia experiencia como chef ejecutiva en uno de los restaurantes más prestigiosos del país, así como sus logros personales en el ámbito culinario internacional, le otorgan una perspectiva única sobre el estado actual de la gastronomía dominicana.

Su argumento
Sin embargo, la pieza central de la argumentación de Marte radica en su segunda afirmación: su propia presencia en la República Dominicana como una chef galardonada con estrellas Michelin.

Este punto no sólo es un testimonio de su compromiso con su país de origen, sino que también resalta la importancia de tener una figura influyente y respetada dentro de la comunidad gastronómica internacional.

La presencia de un chef con estrellas Michelin en un país no sólo es un reconocimiento personal, sino también un aval para la calidad y la excelencia de la escena culinaria local.

En el caso de Marte, su regreso a la República Dominicana después de haber alcanzado el éxito en el exigente mundo de la alta gastronomía europea es un testimonio elocuente de su fe en el potencial gastronómico de su país natal.

El pronunciamiento de Marte no sólo es un llamado a la acción para la comunidad gastronómica dominicana, sino también una invitación para que el mundo reconozca y celebre la riqueza y la diversidad de la cocina de la República Dominicana.

Más allá de la simple adquisición de una estrella Michelin, Marte aspira a que este reconocimiento impulse un mayor reconocimiento internacional para la gastronomía dominicana, así como oportunidades para el intercambio cultural y culinario a nivel global.

Llamado de atención

— Valoración
La declaración de la chef sobre la idoneidad de RD para recibirla no sólo es un reflejo de su confianza en la calidad y la creatividad de la escena gastronómica dominicana, sino también un llamado a la comunidad internacional para que reconozca el talento culinario de esta nación caribeña.

*Por Juan Febles