De acuerdo a la especialista Liliana Jiménez, es necesario hacer un adecuado lavado de manos al salir del baño, al levantarse de la cama en la mañana, antes de preparar los alimentos y de comer, preferible con agua y jabón, por lo menos por 30-60 segundos para eliminar bacterias y microbios, que casi siempre penetran en las uñas.
También añade que es importante la manipulación adecuada de los alimentos en los establecimientos de comidas y en el hogar, evitando mezclar alimentos crudos y cocidos (por ejemplo en la tabla de picar vegetales).
Temperatura segura
La galena destacó que es importante conservar los alimentos a temperaturas seguras y bien tapados. Aconseja utilizar agua e ingredientes crudos seguros y frescos, de lo contrario, clorar el agua con cinco gotas por galón o hervir el agua al menos durante unos diez minutos.
Dijo que la clave está en llevar algunos alimentos llevarlos a un punto de cocción suficiente, ya que algunos parásitos y bacterias son sensibles a las altas temperaturas.
Es importante evitar la preparación de las comidas con mucha antelación y cuidar la higiene de la cocina.
Deben conservarse los alimentos en el refrigerador o nevera, evitar la contaminación cruzada entre productos crudos y cocinados, mantener adecuada higiene de las manos, utensilios y superficies en las áreas donde se preparan los alimentos.
