Coordinar una gran cena o fiesta puede ser un verdadero reto hasta para el más experto de los chefs, y si le toca planear un evento de este tipo necesita auxiliarse de varios consejos con relación a los ingredientes de algunos platos.
Si de pronto, una semana antes de Navidad, su familia le llamó para darle la sorpresa de que llegarán a acompañarle en estas fiestas, no entre en pánico, la cena navideña puede ser preparada con una amplia gama de posibilidades, sólo es necesario incentivar un poco la creatividad.
La mejor opción es realizar un bufé, ofrecer diversos platos y que cada uno se sirva lo que desee comer.
Ponga en práctica estos tips para elaborar su menú:
1. Un plato de quesos con aceitunas y vegetales es un entremés que nunca falla.
2. Seamos creativas, vamos a incorporar la presentación de la comida a la decoración.
3. Aunque no prepare una suntuosa comida, una simple copa de vino o un ponche de frutas no pueden faltar.
4. Para calcular la cantidad de bebida que necesita, tenga presente que una botella de vino sirve de 4 a 6 copas y una botella de 750 ml, le da 16 tragos aproximadamente.
Medallones de pavo con hongos y salsa de vino tinto:
Preparación
Sazonar los medallones con el comino, sal ,pimienta, espolvorearlos con harina y cocinar en una sartén con mantequilla y las ramitas de tomillo hasta que estén dorados por ambos lados. Retirarlos y mantenerlos tapados.
En la misma sartén verter la tocineta y la cebolla hasta que esté dorada, incorporar el ajo, los hongos y continuar la cocción hasta que los hongos estén tiernos. Vierta el vino y deje reducir a la mitad, agregarle el caldo de pollo, la chuleta y la crema de leche; cocinar hasta que la salsa espese.
Receta de ensalada capresse con manzana:
Preparación
1. Cortar los tomates en rueda,
manzana y queso en rodajas
2. Picar la albahaca bien pequeña
3. Derretir la mantequilla y añadir miel, sofreír las rodajas de manzana hasta que estén doraditas. Retirar del fuego y reservar.
4. Hacer salsa con el vino, aceite de oliva y la albahaca. Ajustar sal y pimienta.
