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Este año los precios de algunos de los tipos más comunes de carne están subiendo. El cerdo aumentó, ya que un virus mató a 8 millones de chanchos, reduciendo las reservas.
Los precios de la carne bovina están más altos debido a que años de sequía redujeron los rodeos hasta el nivel más bajo desde 1951. Los precios de los huevos y los productos lácteos también aumentaron en los últimos 12 meses en tanto crece la demanda de exportación.
No todos los clientes están dispuestos a pagar los precios más altos, dijo el director de Ideas de Panera Bread Co., Scott Davis, que inventó el sándwich proteico para el desayuno de huevo y jamón de la cadena.
