La cocina es el lugar del reencuentro familiar durante la cena de Nochebuena, es el rincón de grandes conversaciones entre familiares, amigos y porqué no, hasta conocidos.
La Navidad es una época que nos hace valorar más el estar juntos, disfrutando de un suculento plato, pues la cocina nos hace despertar los sentidos y estimular el paladar, a tal punto que:
* El sonido de los cubiertos nos dice que el plato está listo para saborearlo
* El crujido de la lechuga nos hace pensar en una suculenta ensalada césar.
* El estallido de los cortes de la carne con el cuchillo nos invita a deleitarnos con una buena carne a la parrilla, al horno o a la plancha.
* El taqui taqui de la tabla de picar nos prepara para algo rico.
* El chocado de las copas nos invita a brindar por un año lleno de buenos deseos y excelentes proyectos para todos.
Así de esta manera me pasaría hablándoles de los infinitos sonidos que generamos en la cocina, donde todos y cada uno de ellos provocan una sensación diferente en el cuerpo.
El protagonista
El pavo, como protagonista de la cena del 24 y el chocolate como postre irresistible. Asado entero, doradito o en pechuga, el pavo es parte de la fiesta de Navidad, los dominicanos hemos aprendido a apreciar lo delicioso de su carne. Hoy hablaremos de dos recetas para la cena.
1. Pavo con mariscos.
2. Brownies especiales de Navidad con frutas secas.
Pechugas de pavo con mariscos
Preparación:
En una cazuela o sartén caliente un dedo de aceite y saltee el marisco hasta que tome color. Reserve y, en el mismo aceite a fuego vivo, dore bien rápido los filetes de pavo previamente salpimentados y sazonados al gusto. Reserve junto con el marisco. En el mismo aceite, sofría la cebolla cortada fina hasta que esté tierna, añada el vino y la hoja de laurel, poner a fuego lento por cinco o diez minutos más, hasta que la salsa esté ligada. Devuelva al sartén los mariscos y las pechugas, deje cocer por unos cinco minutos y a la mesa.
Brownies especiales de Navidad con frutas secas
Preparación:
1. Precaliente el horno a 175 grados centígrados (350 F)
2. Unte un molde 33 por 23 centímetros. Forre el molde con papel de aluminio.
Sobre un trozo de papel encerado mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente, con la batidora eléctrica a la mínima velocidad, mezcle el azúcar morena con la mantequilla durante 2 minutos o hasta que tome consistencia cremosa. Añada 3 huevos, uno a uno, y mezcle todo bien. Agregue la vainilla. Por último, añada la mezcla de harina, batiendo hasta que se integren por completo los ingredientes.
4. Agregue los trocitos de chocolate semi dulce. Luego el chocolate derretido amargo o semi dulce y el otro huevo, espolvoree por encima el chocolate.
5. Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado, rellenando cada espacio que quedó vacío
6. Finalmente coloque el molde en el horno por espacio de 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retire y deje enfriar completamente, luego córtelos en 4 tiras primero y luego cada tira en 6 más pequeñas.
