Las fuertes cargas de trabajo y estrés deterioran el cuerpo físico y emocionalmente, por ello es importante que nosotros, que estamos expuestos a un ambiente de constante presión, tengamos cerca una guía de alimentación que nos haga rendir al máximo en nuestras tareas, y que al mismo tiempo permita que el cuerpo se recupere y descanse bien.
La clave está, en las proteínas, antioxidantes, poca sal y platillos ligeros y bajos en grasa. Y en estos días pesados y de tanta actividad intelectual, la recomendación es hacer comidas ligeras y bajas en grasa para tener una buena digestión.
“Cuando hay tanto estrés en tu día a día, debes darle a nuestro organismo elementos para contrarrestar sus efectos. Por lo tanto, una dieta suficiente en proteínas permitirá que la persona no disminuya su rendimiento físico y también se disponga de proteínas para restaurar sus estructuras orgánicas”.
Medallones de res marinados al limón
Ingredientes
Filete de res, 1
Aceite de oliva infucionado con romero y perejil
Pimienta negra molida 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva 2 cdas
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
2 pimientos
1 toque de picantes
Almendras peladas 2 cucharadas
Crema de leche 150 ml
Caldo de pollo 200 ml
Papas asadas, cortadas en ruedas
Perejil fresco
Preparación
Cortar el filete de res en medallones.
Marinar los medallones de filete con aceite de oliva infucionado con romero y perejil. Agregar la pimienta negra y reservar unos minutos.
En una sartén caliente, sellar los medallones marinados y condimentados con sal. Cocinar por 7 minutos o hasta que estén en su punto. Reservar.
Por otro lado, en una sartén caliente con aceite de oliva saltear la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Agregar el picante, las almendras, la crema de leche y el caldo de pollo. Dejar hasta obtener una salsa. Servir con las papas asadas.
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