Santo Domingo.-“El periodista gastronómico debe ofrecer información con fondo, profundidad y aportar conocimientos usando como herramientas los diferentes géneros periodísticos, entre los que desglosó: la crónica, el reportaje, la entrevista, la reseña, la columna de opinión, las guías gastronómicas y la crítica gastronómica, de la cual destacó “es un género muy literario y en el que se tiene más implicación sobre lo que se escribe”, así lo afirmó la periodista española Yanet Acosta durante los talleres sobre “Crítica gastronómica” y “Gastroficción”, organizados por la Fundación Sabores Dominicanos, en el salón Acuario del hotel Barceló Santo Domingo.
Asimismo, la directora de The Foodie Studies reveló que la literatura negra juega un rol importante en la gastronomía, debido a su carácter social y acercamiento con la realidad.
De este evento surgieron varias propuestas interesantes que la fundación dará seguimiento para fortalecer la promoción de la gastronomía dominicana dentro y fuera del país.
