Los siguientes son consejos que habrás escuchado en programas de cocina, habrás leído en libros de recetas o quizás los hayas aprendido de tu abuela o de tus amigos. Sin embargo, estas «verdades» culinarias que van pasando de boca en boca tienen pocas veces una base científica. Aquí desmitificamos algunas de estas ideas y, si […]