Santo Domingo.-Pese a las creencias que se tienen de que el consumo de azúcar tiende a engordar, un reciente estudio revela que se deben analizar los hábitos alimenticios, más allá del consumo de azúcar, para encontrar las verdaderas causas al problema de la obesidad.
La información está contemplada en el estudio Una disminución sustancial en el consumo de azúcares en el mismo periodo de tiempo que el sobrepeso y la obesidad han aumentado ".
El documento sostiene que los esfuerzos para reducir la ingesta de azúcar podrían reducir su consumo, pero no la prevalencia del sobrepeso a nivel global.
Los datos encontrados demuestran que, pese a una disminución sustancial del consumo de azúcar entre el año 1980 y 2003 en Estados Unidos, Australia y el Reino Unido, hay un aumento paralelo en los índices de obesidad para ese mismo período en los tres países.
El análisis recogió los datos del consumo de azúcar refinado en Australia entre 1980 y 2003 y los comparó con los datos obtenidos, bajo esos mismos parámetros en el Reino Unido y Estados Unidos.
Según la información brindada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en los últimos 30 años el consumo de azúcar disminuyó un 23% en Australia, 10% en Reino Unido y 20% en Estados Unidos.
