El casabe en riesgo

El casabe es más que un producto del que se puede decir que tiene su “capital” en Monción, de Santiago Rodríguez.

Es, en realidad, un distintivo de la gastronomía al que se le pierde el rastro en los tiempos anteriores a la colonización europea del Continente y parece que en estos días se ha estado gestando una crisis entre los cultivadores de la “yuca amarga” utilizada para la producción y las autoridades del Ministerio de Agricultura, que han tenido que reunirse con los cultivadores de este tubérculo, que se oponen a la importación de esta materia prima desde Haití.

Ante el anuncio de un plan de lucha por parte de los sembradores de Villa Los Almácigos, Sabaneta, El Pino, Dajabón, Loma de Cabrera y Restauración, Agricultura acordó con ellos un proceso de fortalecimiento de la producción, ordenamiento de la siembra y mejora de las condiciones de comercialización.