Se acerca la gran fiesta del año, Navidad, ha llegado la oportunidad de compartir con los seres queridos la época más hermosa del año.
Existen varias teorías sobre cómo se llegó a celebrar la Navidad el 25 de diciembre, que surgen desde diversos modos de indagar, según algunos datos conocidos, en qué fecha habría nacido Jesús.
La cena de Navidad consiste en un banquete a medianoche en honor del nacimiento de Cristo que tuvo lugar a esa hora; de manera parecida al banquete judío, tradicionalmente se come pavo, bacalao, cerdo, cordero y otros platos, dependiendo del lugar en que se celebre o las tradiciones de la familia.
En Argentina, México, Colombia, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, Paraguay, Venezuela, Perú y Chile, la figura del Niño no se coloca hasta la llegada de la Navidad, fecha en que se celebra su nacimiento, y luego de ser arrullado es colocado entre José y María.
Las fiestas traen consigo innumerables oportunidades de deleitarnos, en un tiempo muy especial junto a la familia y los amigos. Pocas veces durante el año nos reunimos para celebrar, por ello comparto con ustedes estas dos ricas recetas.
Pierna de cerdo glaseada:
Preparación
Pesar la pierna y calcular el tiempo de cocción. Dejar 30 minutos por cada 500 gramos. Colóquela en una cacerola grande y cúbrala con los ingredientes de marinar, como los sisones. Añada los clavos y las hojas de laurel, la azúcar y déjela hervir.
Tape el recipiente y cocine a fuego bajo durante la mitad del tiempo total de cocción.
Escurra la carne y envuélvala en papel de aluminio y hornee a 180 grados Fahrenheit otros 30 minutos.
Retire el papel de aluminio con un cuchillo, haga en la pierna unos cortes formando rombos. Caliente el vinagre y la miel, bañe la pierna. Espolvoréela con el resto del azúcar, presionando para que se adhiera y vuelva a meterla al horno durante el resto del tiempo total de cocción. Sírvala caliente o fría.
Galletitas de azúcar que se derriten en tu boca:
Preparación
1. Precaliente el horno a 180 grados. Mezcla sobre el papel encerado la harina, el bicarbonato, el crémor tártaro y la sal.
2. Con la batidora manual eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla con el azúcar en polvo y ½ taza de azúcar granulada por 2 minutos, o hasta que se forme una crema.
Luego reduzca la velocidad al mínimo y agregue el huevo, y después el aceite y la vainilla. Poco a poco, vierta la harina y bata hasta que todo se una.
3. Añada las 2 cdas. de azúcar restantes en un platito. Forme con la masa bolitas de 2 cm. Luego colóquelas en una bandeja de hornear, sin grasa, dejando entre ellas un espacio. Coloque y presione cada bolita sobre el azúcar hasta formar una galleta de 3 cm.
4. Hornee las galletitas entre 10 y 11 minutos. Retírelas del horno y decore a tu gusto.
