SANTO DOMINGO.-Una degustación de platos preparados a base de mangos fue ofrecida a ejecutivos del sector turístico, compradores de frutas y vegetales de los
principales supermercados y público en general, durante la celebración de la feria Expo Mango 2009 en la ciudad de Baní.
Ricos y sabrosos platos fueron preparados por estudiantes y profesores de la Escuela de Hotelería de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).
La muestra gastronómica formó parte de las actividades que se celebró el festival a la cosecha del mango Expo Mango 2009, que se realizó este pasado fin de semana en la ciudad de Baní.
Entre las delicias preparadas para la degustación, se destacan: Canapés fríos, se preparó ceviche de camarones y mango, paté de cerdo con chutney de mango y cilantro sobre casabitos y hors doeuvre de salmón ahumado, queso crema y alcaparras, sobre pan de mango.
Canapés calientes, se degustó galantina de pollo rellena de mango y queso de cabra.
Canapés dulces con pan de mango y soufflé de mango con mermelada artesanal de mango.
Adicionalmente, se ofreció a los asistentes mangos frescos de diferentes variedades tanto criollas como introducidas, que se producen en el país.
La finalidad era determinar la preferencia del público asistentes por los mangos con mayor potencial de venta y que los chef conozcan el potencia de uso de las diferentes variedades de mango para la preparación de platos.
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