Una alimentación saludable consiste en ingerir alimentos que nos proporcionen nutrientes de los diferentes grupos de alimentos en las cantidades recomendadas.
Es muy importante aumentar el consumo de alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibra, proteínas, ácidos grasos o antioxidantes y preferir el consumo de alimentos integrales, antes que los carbohidratos simples y reducir la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas y carbohidratos simples.
Debemos consumir únicamente la cantidad de calorías (contenida en los alimentos) necesarias para ser utilizadas por nuestras células como combustible o energía. El exceso de calorías consumidas por nosotros se va acumulando en el organismo y es entonces cuando comenzamos a ganar peso. No me cansaré de repetir que el comer sano no es una dieta, es modelo o estilo de vida. Es importante tener un horario fijo para las comidas principales.
Masticar despacio los alimentos, consumir una gran variedad de frutas y verduras, diariamente.
Llenar el carrito de la compra con productos lácteos desnatados o bajos en grasas. y escoger ‘grasas saludables’.
Preparación:
Cortar las berenjenas en lonjas
Esparcir sal por encima de los rectángulos de berenjenas y dejar unos treinta minutos.
Lavar las berenjenas, secar con papel y cocinar.
Poner una plancha a calentar, añadir un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente colocar los rectángulos de berenjenas, esparcir un poco de queso y almendras. Dejar dorar, voltear y repetir la misma operación. Adornar con los cebollines y servir con la ensalada de tú preferencia, si deseas puedes agregarles algún fruto seco.
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