Descubrirse a uno mismo y alcanzar lo mejor en todo aquello que se desee a partir del “coaching” es una reciente estrategia que facilita el desarrollo de todo el potencial y habilidades individuales para lograr los objetivos.
En el área de la salud, la nutrición y la dietética, sus objetivos más inmediatos consisten en mejorar los indicadores de salud en los cuales la alimentación es una pieza clave de la prevención y del tratamiento de los trastornos y enfermedades del ser humano.
Por medio del “coaching” nutricional podemos inducir a las personas a mejorar sus hábitos alimentarios y por consecuencia los motivamos a llevar una vida más sana, viendo la alimentación no como un simple acto de comer, sino como la única vía de llevar un modo de vida más integral.
Mediante la concientización de que “somos lo que comemos”, por medio de la buena alimentación, podemos promover la salud y evitar enfermedades crónicas en nuestra vida.
Por ejemplo, para lograr llevar una persona con problemas de obesidad a cambiar sus hábitos alimenticios, hay que recurrir a sus valores, creencias y manejar como profesionales-nutricionales, las diferentes facetas de la historia en la vida de esa persona.
Pastel de berenjenas y hongos
Ingredientes
4 berenjenas
2 cebollas
1 libra de tomate bugalú
1 lata mediana de hongos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco
Queso rallado
1 Lata pequeña de crema de leche
Nuez moscada
Sal
Preparación:
Lavamos las berenjenas y les quitamos el rabo, las cortamos en rodajas no muy finas y las hacemos a la plancha. Las reservamos.
Picamos fino la cebolla y los hongos.
Escaldamos en agua hirviendo durante unos segundos el tomate y lo pelamos.
En una sartén amplia ponemos las tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla.
Cuando está tierna incorporamos los hongos y los rehogamos durante unos minutos. Añadimos el chorrito de vino, dejamos reducir y agregamos el tomate troceado fino.
Sazonamos con sal y dejamos que cueza hasta que se evapore todo el líquido.
Si desea puede agregarle un poco de sal a 1 lata pequeña de crema de leche y agregar antes de meter al horno.
leídas
