La papa es uno de los ingredientes más presentes en la cocina cotidiana gracias a su capacidad para adaptarse a innumerables preparaciones. Su uso atraviesa generaciones y estilos culinarios, desde los platos caseros de todos los días hasta las propuestas más elaboradas de la gastronomía moderna.
En hogares y restaurantes, sigue siendo un aliado indispensable que combina sencillez, tradición y creatividad.
A continuación, un repaso por cinco recetas prácticas para preparar en casa:
1. Tortilla de papa con cebolla
Clásica, económica y versátil, la tortilla de papa con cebolla es un plato reconfortante que puede servirse caliente o fría. Su elaboración consiste en cocinar las papas y la cebolla en aceite, mezclarlas con huevo batido y dorar la mezcla por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
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2. Papas rellenas al horno
Ideales para una comida completa, las papas rellenas permiten jugar con múltiples combinaciones. Tras cocinarlas al horno, se ahuecan y se mezclan con queso, crema y añadidos opcionales como panceta, jamón o pollo. Luego se gratinan hasta obtener una capa dorada y crujiente.
3. Papas a la crema
Esta preparación, suave y aromática, es perfecta como guarnición de carnes, pescados o verduras. Las papas se cortan en láminas finas y se hornean con crema de leche, especias y queso rallado, logrando un gratinado dorado y muy sabroso.
4. Papas hasselback con manteca y especias
Cortadas en finas láminas sin llegar a separarlas, las papas hasselback se hornean con manteca y especias, obteniendo una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Son una opción elegante y fácil para acompañar cualquier plato principal.
5. Sopa cremosa de papa y puerro (Vichyssoise)
Esta sopa clásica destaca por su suavidad y versatilidad, ya que puede servirse caliente o fría. Se prepara rehogando puerros, añadiendo papas y caldo, y triturando la mezcla hasta lograr una crema fina antes de añadir la nata.
