El aguacate, también conocido como palta, es un fruto verde que ha conquistado ensaladas, tostadas y batidos en todo el mundo. Es por eso que se ha convertido en un símbolo de la dieta saludable moderna.
Sin embargo, detrás de su fama como "superalimento“, expertos advierten que su consumo debe ser moderado para evitar riesgos para la salud. Aunque aporta grasas saludables y nutrientes esenciales, excederse en su ingesta (de un tercio diario) puede acarrear consecuencias negativas.
Los beneficios del aguacate: grasas saludables y absorción de nutrientes
Este fruto se ha ganado un lugar privilegiado en las nuevas tendencias alimentarias gracias a su perfil nutricional. Se trata de una fuente destacada de grasas saludables de origen vegetal, conocidas por su efecto positivo en el organismo.
La nutricionista Tammy Lakatos-Shames explicó a Sportlife, que la palta es saludable, por las grasas sanas que aporta y la fibra. “Y por ser lo que yo llamo un potenciador de nutrientes, ya que su grasa te ayuda a absorber mejor las vitaminas de todo lo que demás que comes, especialmente las vitaminas A, D, E y K“, detalló.
Esta capacidad de mejorar la absorción de vitaminas liposolubles convierte al aguacate en un aliado para quienes buscan optimizar su dieta. Además, su contenido en fibra contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir el consumo de otros alimentos entre comidas.
El cardiólogo Andrew Freeman, del National Jewish Health, también subrayó el valor de este alimento: “El aguacate es una grasa mejor que, por ejemplo, la grasa animal. Pero solo con moderación”, afirmó en declaraciones recogidas por Sportlife.
Recomendación oficial: cuál es la cantidad diaria sugerida por la FDA
A pesar de sus virtudes, las autoridades sanitarias recomiendan limitar el consumo diario de palta. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EEUU (FDA, por sus siglas en inglés), la porción adecuada se sitúa en 50 gramos al día, lo que equivale aproximadamente a un tercio de un aguacate de tamaño medio.
Esta recomendación busca equilibrar los beneficios del fruto con los posibles riesgos asociados a un consumo excesivo.
La FDA establece estas pautas para evitar que el aguacate, pese a su perfil saludable, se convierta en una fuente desproporcionada de calorías y grasas en la dieta diaria. La moderación, insisten los expertos, es clave para aprovechar sus propiedades sin comprometer otros aspectos de la salud.
Riesgos de excederse: calorías, grasas y control de peso
Uno de los principales motivos para limitar el consumo de aguacate radica en su alto contenido calórico y graso. Una palta de tamaño normal aporta alrededor de 25 gramos de grasa y cerca de 300 calorías.
Aunque estas grasas son de tipos vegetales y considerados saludables, su elevado aporte energético puede dificultar el control del peso, especialmente en personas que buscan adelgazar.
Freeman advierte que, aunque la grasa del la palta es preferible a la de origen animal, no debe interpretarse como una invitación a consumirlo sin restricciones. “Rotundamente, sí (es sana su grasa), pero eso no quiere decir que haya barra libre, más si se está luchando por controlar el peso”, señaló el cardiólogo.
El aguacate, además, tiene un efecto saciante y su digestión es lenta, lo que puede ayudar a reducir el “picoteo” entre comidas. Sin embargo, este beneficio no compensa el riesgo de un exceso calórico si se convierte en el centro de la alimentación diaria.
Carencias nutricionales: qué no aporta el aguacate
Aunque el aguacate destaca por su aporte de grasas saludables, fibra y ciertos micronutrientes, presenta carencias importantes que impiden considerarlo un alimento completo.
De hecho, este fruto carece de proteínas y de algunos minerales esenciales para el organismo. Por esta razón, los especialistas recomiendan que el aguacate forme parte de una dieta variada, complementada con fuentes de proteínas como carne, pescado o legumbres, así como con verduras y otros alimentos ricos en minerales.
La ausencia de estos nutrientes esenciales refuerza la idea de que ningún alimento, por saludable que sea, puede sustituir la diversidad necesaria en la alimentación diaria. La variedad, insisten los expertos consultados por Sportlife, es fundamental para cubrir todas las necesidades nutricionales del cuerpo.
Riesgos específicos: problemas hepáticos y alergias
Más allá de las cuestiones calóricas y nutricionales, el consumo excesivo de aguacate puede acarrear riesgos específicos para la salud. Es por eso que advierten que el fruto contiene sustancias como el anetol y el estragol, que pueden causar dificultades hepáticas en personas con problemas preexistentes en el hígado.
Por este motivo, quienes problemas de hígado deberían abstenerse de incluir el aguacate en su dieta. La mejor opción es consultar con un profesional de la salud.
Además, aunque es poco frecuente, existen casos de alergia al aguacate. Estas reacciones pueden manifestarse con síntomas nasales, problemas respiratorios o tos persistente. Aunque no se trata de una reacción habitual, es importante tenerla en cuenta, especialmente en personas con antecedentes de alergias alimentarias.
Moderación y dieta variada: la clave de la alimentación
La popularidad del aguacate como “superalimento” no debe llevar a perder de vista la importancia de la moderación. Tanto Freeman como la nutricionista Lakatos-Shames coinciden en que la palta es valiosa dentro de una dieta saludable, pero siempre en cantidades controladas. “Se trata de saber controlar la cantidad que comes”, enfatiza Lakatos-Shames.
La recomendación de los expertos es clara: aprovechar los beneficios del aguacate, pero sin convertirlo en el eje central de la alimentación diaria y asegurar siempre la variedad en la dieta.
Fuente: Infobae
